1、用料：主料大头菜菜500g、朝天椒100g、五花肉100g调料花生油、食盐、味精、生抽、五香粉2、爆炒大头菜的做法：大头菜洗净手撕成小片五花肉切片，尖椒切滚刀片，葱姜切末锅烧热加入油，下葱。家常爆炒大头菜的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
家常爆炒大头菜的做法(1)
1、用料：主料大头菜菜500g、朝天椒100g、五花肉100g。调料花生油、食盐、味精、生抽、五香粉。
2、爆炒大头菜的做法：大头菜洗净手撕成小片。五花肉切片，尖椒切滚刀片，葱姜切末。锅烧热加入油，下葱姜末五花肉煸炒片刻。加入大头菜大火翻炒片刻。迅速加入尖椒、五香粉、生抽翻炒几下加盐味精翻炒出锅。
家常爆炒大头菜的做法(2)
17 准备大头菜（卷心菜）一棵。
27 顺着菜的纹路撕成小片，放入清水，洗净沥干。
37 红辣椒切段，大蒜切成末。
47 锅里热油，放入蒜末爆香。
57 放入红辣椒。
67 放入大头菜，大火爆炒（不然怎么叫火爆大头菜呢，必须火爆），放适量盐，白醋，调味。
77 盛盘。
家常爆炒大头菜的做法(3)
第1步：青椒切丝、香菇切块
第2步：大蒜、生姜切小片、干红辣椒、大葱切小段
第3步：瘦肉切片少许生粉、盐、十三香、生抽把肉阉一下
第4步：大头菜切丝，再用清水漂洗两遍捞起
第5步：锅热油先放大蒜、生姜、干红辣椒爆香，下放青椒丝煸香
第6步：青椒拢到一边，再倒瘦肉炒至发白
第7步：下香菇和大头菜丝下去快速翻炒几下
第8步：撒上葱花再翻炒拌均就可以出锅了
家常爆炒大头菜的做法(4)
主料
头菜1个 辅料豆豉0适量干辣椒0适量盐0适量糖0适量葱0适量姜0适量蒜0适量陈醋0适量
步骤
爆炒头菜的做法步骤11.头菜，手撕成片，洗净备用
爆炒头菜的做法步骤22.葱姜切碎，蒜切片，辣椒切小段
爆炒头菜的做法步骤33.油热后放入辣椒
爆炒头菜的做法步骤44.放入豆豉翻炒
爆炒头菜的做法步骤55.放葱姜
爆炒头菜的做法步骤66.放入头菜翻炒
爆炒头菜的做法步骤77.头菜变色加入蒜片翻炒
爆炒头菜的做法步骤88.加入陈醋翻炒出锅
家常爆炒大头菜的做法(5)
用料
大头菜 1颗 红干椒 两个 蒜 一瓣 麻椒 几颗 麻油 盐 鸡精 油 醋
爆炒大头菜的做法
1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。大头菜洗净切好，控干多余水分
2.蒜切末，干椒切段
3.热锅放油，用蒜末，红干椒，麻椒爆锅
4.待炒出香味，放入大头菜，大火快速翻炒
5.放入一小勺粗（放醋可以使大头菜不致过软，口感比较好），加入适量盐，鸡精，麻油，翻炒出锅即可。
拓展：
圆白菜性平、味甘，归脾、胃经；可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛
主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
