材料大米一碗，花菇一盘，排骨一碗，还有胡萝卜半根做法1、排骨用老抽，盐，葱花姜片喂上入味花菇泡水2、锅烧热，把大米扔进去小火炒至微黄，不用放油胡萝卜切小块，水发好的花菇也切片3、炒好的大米冲。排骨饭的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
排骨饭的做法(1)
材料
大米一碗，花菇一盘，排骨一碗，还有胡萝卜半根。
做法
1、排骨用老抽，盐，葱花姜片喂上入味。花菇泡水。
2、锅烧热，把大米扔进去小火炒至微黄，不用放油。胡萝卜切小块，水发好的花菇也切片。
3、炒好的大米冲洗干净，然后倒进玻璃碗里，加适量的水。注意水要比电饭煲蒸米饭时少一些，因为排骨在蒸的过程中也会出汁。大米上面摆上一层花菇片再摆上一层胡萝卜块。
4、最后把排骨摆在大碗的最上面。
5、把摆好的玻璃碗放到高压锅里蒸20分钟，关火到自然能开盖的程度就算好了。
排骨饭的做法(2)
主料：大米适量、 排骨1000克、 洋葱1个、 胡萝卜1根、 黄瓜1根
辅料：酱油1勺、 盐1小勺、 水适量
做法：
步骤1洋葱剥外皮，清洗干净，胡萝卜刮外皮清洗干净，洋葱和胡萝卜分别切成1指宽的丁，黄瓜切一指宽的丁备用。
步骤2焯过水的排骨直接倒炒锅里，把酱油、盐同入锅中，小火，让排骨出肉香味，把洋葱和胡萝卜同入排骨锅中，翻炒上色，洋葱略变软，出香味。
步骤3大米和糙米，入电饭煲内胆中，将翻炒上色的排骨洋葱胡萝卜和汤同倒入锅中按煮饭键，时间到，将黄瓜丁倒在排骨饭上，用勺子打散盛入碗中即可
排骨饭的做法(3)
食材：
排骨1-2斤、米饭适量，葱、姜、八角、桂皮、香叶少许、盐（少许），酱油2勺
步骤：
1、排骨斩块洗净，放入清水中浸泡30分钟。
2、葱切大块，姜切片备用。
3、洗好的排骨放入锅中，加适量清水煮开。
4、用勺子撇去排骨上多余的浮沫。
5、放入酱油、葱、姜、八角、桂皮、香叶（暂时不要加盐）。
6、转小火盖上锅盖焖至40分钟。
7、40分钟后挑出所有调料，加入少许盐再盖锅焖至20分钟就好了。
8、做好的排骨盛入碗中。
9、配上一碗米饭，浇在米饭上一些排骨汁，就可以享用了。
排骨饭的做法(4)
食材清单
猪骨 2.2kg 、 米饭 、 生抽 40g 、 老抽 40g 、 料酒 40g 、 盐 、 味精 少许 、 姜 一块 、 腐乳（红方） 1块 、 桂皮 2小块 、 肉蔻 2个 、 香叶 5片 、 八角 3个 、 草果 2个 、 香果 1个 、 白豆蔻 5个 、 砂仁 5个 、 丁香 一小把 、 小茴香 一小把 、 葱白 适量
烹饪步骤
步骤17
姜切片，葱白切厚片，猪骨清洗干净。
步骤27
腐乳（红方）中加入适量水，把腐乳和水混合碾成腐乳汁（或直接用南乳汁）。
步骤37
猪骨放入冷水锅中，开火，水开后焯水2分钟捞出。
步骤47
捞出的猪骨放入锅中，添热水没过排骨，大火烧开4分钟后撇净浮沫。
步骤57
加入香料（用香料漏装好），盐，葱白和姜，生抽，老抽，料酒，腐乳汁，转中火再炖20分钟。
步骤67
关火前1分钟放少许味精，关火后盖上锅盖焖15分钟（或更久）入味。
最后一步
食用前，加热好猪骨和骨汤，搭配上米饭，开吃！
排骨饭的做法(5)
用料
排骨 300克
胡萝卜 半根
葱姜 适量
料酒 50ml
生抽 30ml
大米 2杯
味醂 40ml
做法步骤
1、排骨切小段浸泡水中半小时，清洗后放入锅中加入没过排骨的水
2、煮开后清洗表面
3、锅里放入所有调味料和葱姜煮开后放入排骨，再次煮开转中火煮15分钟左右，水量没过食材，盖好盖子
4、因为我要处理汤汁里的猪油（为了控热量）汤汁要冷藏一下。晚上睡前做到这里。
5、早上，大米淘洗汤汁过滤，水量与平时一样。
6、把胡萝卜丝，排骨放入锅中，正常焖煮
7、根据喜好放紫苏丝或葱花
