步骤 1准备茄子1个，猪里脊100克，小葱3根，耗油半勺，花椒粉1克，五香粉1克 步骤 2茄子切2刀，中间1刀不切断步骤 3小葱切葱花步骤 4猪里脊洗净切碎，放入盐半勺、料酒1勺、蚝油半勺、五。茄盒子的家常做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
茄盒子的家常做法(1)
步骤 1
准备茄子1个，猪里脊100克，小葱3根，耗油半勺，花椒粉1克，五香粉1克。 。
步骤 2
茄子切2刀，中间1刀不切断。
步骤 3
小葱切葱花。
步骤 4
猪里脊洗净切碎，放入盐半勺、料酒1勺、蚝油半勺、五香粉1克、胡椒粉1克往一个方向搅拌。放入葱换拌匀。
步骤 5
碗中放入面粉50克、淀粉50克，放入盐半勺，五香粉1克、适量清水调成面糊。
步骤 6
将肉馅夹在茄子中间。
步骤 7
锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入裹好面糊的茄盒，中火慢炸至两面金黄即可。
茄盒子的家常做法(2)
食材： 绿茄子 2个 肉馅（用猪腿肉） 300克 蒜 5瓣 葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少许 盐 12茶勺 淀粉 4茶勺
做法：
1.肉馅内加入葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白，搅拌均匀待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊.
2.青茄子洗干净去掉尾部，切成0.6厘米厚的合页片，夹上肉馅。
3.炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时，将茄合粘面糊封口放入锅中，转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可。
