郡肝部位是指鸡胗、鸭胗,是禽类帮助进行消化的部位1、鸡胗鸡胗,是鸡的砂囊,砂囊又称为肌胃也称作鸡肫、鸡郡肝概括来说,禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物。郡肝是什么肉?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
郡肝是什么肉(1)
郡肝部位是指鸡胗、鸭胗,是禽类帮助进行消化的部位。
1、鸡胗
鸡胗,是鸡的砂囊,砂囊又称为肌胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。概括来说,禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物。
2、鸭胗
鸭肫即鸭胃、鸭胗,鸭的肌胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。