酸笋是南雄传统的调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味城乡多数家庭都备有酸笋缸阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜、酸肉，这是阿昌族饮食文。桂林酸笋怎么做 桂林米粉酸笋的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
桂林酸笋怎么做 桂林米粉酸笋的做法(1)
酸笋是南雄传统的调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜、酸肉，这是阿昌族饮食文化的一大特色。 桂林米粉酸笋的做法:原料：酸笋80克、鲸鱼尾380克、姜一片、葱二条切丝、芫妥一棵。调味：盐适量制作步骤：1，酸笋洗净，切小片。2，芫妥洗净，切短。3，鲸鱼尾洗净，抹干水，加入少许盐腌十五分钟。4，烧热镬，下油一汤匙，放下姜及鱼尾，煎至两面微黄色铲起。5，把水六杯或适量倒入镬中烧滚，放下酸笋、鱼尾，大火煮约五分钟，改慢火再煮十五分钟，下盐调味，酸笋有咸味，下盐时先试味，放下芫妥，即可盛汤碗内。
