1、主料:五花肉1000克、死鸡蛋10个2、辅材:糖约400克两、作法流程:1.将五花肉切割成小块2.把腩肉切片泡上白砂糖腌2个钟头高低3.死鸡蛋煮开4.生猪肉禀赋加点水焖,没必要煮很烂,。四川糖渣肉正宗做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
四川糖渣肉正宗做法(1)
1、主料:五花肉1000克、死鸡蛋10个。
2、辅材:糖约400克。
两、作法流程:
1.将五花肉切割成小块。
2.把腩肉切片泡上白砂糖。腌2个钟头高低。
3.死鸡蛋煮开。
4.生猪肉禀赋加点水焖,没必要煮很烂,因为之后每一次要吃时必需加温的。火警烧开后,转文火,约15-20分钟。
5.死鸡蛋拨壳后,放到肉里,当甜点吃。鸡蛋泡正在哪糖汤里后,会愈来愈很韧,很有嚼劲。
四川糖渣肉正宗做法(2)
1、五花肉切成长薄片,放入4匙白糖、生抽和高度酒各1匙、老抽半匙、味精少许,一起拌匀腌制过夜;
2、腌制好的五花肉拭干腌料后沾上少许生粉使其表面干身,这样炸好后会有酥脆感(也可腌好后风干一天直接油炸),腌汁留着备用;
3、五花肉下锅炸至表面金黄,捞起沥干油份;
4、腌汁加入1匙糖胶(或蜂蜜)、生抽和水各少许,慢火煮至浓稠,最后将炸好的肉片放入翻炒,直至肉片完全吸收了蜜汁时盛起上碟即可。