在腌制的时候放上一些盐，或者是放在一些小苏打，这样它们的颜色不会发生改变1、要选用新鲜的花椒，做出的花椒酱才好吃2、花椒用之前要先捣碎，碎花椒更能出味3、花椒先下锅，使用热油激出花椒的香麻味4。花椒酱怎么做不变颜色？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
花椒酱怎么做不变颜色(1)
在腌制的时候放上一些盐，或者是放在一些小苏打，这样它们的颜色不会发生改变。1、要选用新鲜的花椒，做出的花椒酱才好吃。
2、花椒用之前要先捣碎，碎花椒更能出味。
3、花椒先下锅，使用热油激出花椒的香麻味。
4、五花肉要慢慢煸炒，熬出一部分肥油，不但肉的味道不腻，炒酱的时候因为有了这部分油脂的原因，特别香
