1、【准备食材】：五花肉，八角，桂皮x生姜，香叶，豆腐乳，豆腐乳汁，醪糟，冰糖，食盐，老抽，食用油2、【制作方法】：（1）首先我们将买回来的五花肉用清水冲洗干净，然后放到水中浸泡10分钟，这样做的目。红烧肉都需要什么材料来加工？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
红烧肉都需要什么材料来加工(1)
1、【准备食材】：五花肉，八角，桂皮x生姜，香叶，豆腐乳，豆腐乳汁，醪糟，冰糖，食盐，老抽，食用油。
2、【制作方法】：（1）首先我们将买回来的五花肉用清水冲洗干净，然后放到水中浸泡10分钟，这样做的目的是为了浸泡出五花肉中的血水，同时也有去腥的作用，等到五花肉浸泡好后，就放到锅中加入适量的清水，大火烧开，撇去表面的浮沫，然后把焯好水的五花肉捞出来，用温水冲洗干净，然后将表面的水分用厨房用纸擦干，再将五花肉切成大小均匀的块状。
（2）接着我们把锅洗干净烧热，然后将切好的五花肉放到锅中。肉皮贴着锅底，用小火将五花肉煎至微黄，同时将里面多有的油脂煎出来，很多人就是少了这一步，导致最后做出来的红烧肉非常的油腻，然后我们把五花肉盛出来，锅中留有底油，将生姜，桂皮，八角，香叶放到锅中，用小火慢慢炒香。
（3）最后再把五花肉放到锅中，注意不要将整碗五花肉倒进锅里面，因为碗中会有很多油，这样就等于把油又放到了锅里，五花肉放到锅中后煸炒一会儿，再倒入老抽上色，接着就加入没过五花肉的温水，先用大火煮开，再倒入醪糟，盖上锅盖，焖煮10分钟，然后将豆腐乳、豆腐汁和冰糖放到锅中，盖上锅盖继续炖煮40分钟的时间，最后在出锅前加入适量的食盐调味就可以了
红烧肉都需要什么材料来加工(2)
红烧肉的材料及做法如下：
一、用料
五花肉 500克
葱 一小段
姜 两片
蒜 三瓣
冰糖 20克
花椒 少量
大料 少量
小茴香 10克
干辣椒 20克
老抽生抽调好的汁
二、红烧肉的做法
1、将五花肉切成2厘米见方的大块
2、锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味
3、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味
4、锅内做油放入冰糖，改小火
5、炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小
6、倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖
7、汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖
8、改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁
小贴士
在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
