主料：冬笋1块，绞肉100克辅料：菜籽油1茶匙，盐13茶匙，鸡精14茶匙，干海椒3根，大蒜2瓣，小葱2根，花椒1撮做法步骤：1. 冬笋泡洗，切片2. 笋片冷水下锅、放盐，烧沸淖水；3. 捞出冲凉4。笋片炒肉片最正宗的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
笋片炒肉片最正宗的做法(1)
主料：冬笋1块，绞肉100克
辅料：菜籽油1茶匙，盐13茶匙，鸡精14茶匙，干海椒3根，大蒜2瓣，小葱2根，花椒1撮
做法步骤：
1. 冬笋泡洗，切片。
2. 笋片冷水下锅、放盐，烧沸淖水；
3. 捞出冲凉。
4. 油烧热，小火下铰肉炒干水分，
5. 放干海椒颗、花椒、蒜粒，炒出香味；
6. 倒入笋片；
7. 放盐、鸡精、葱颗，
8. 大火翻炒均匀即可。
笋片炒肉片最正宗的做法(2)
原料：猪肉；竹笋100克；青椒20克；辣椒20克；葱20克；蒜头10克；
调料：盐少量；酱油；鸡粉；细砂糖；太白粉水；
1.把竹笋、青椒切成丝状，留备用。
2.葱和辣椒分别切段、切丝，蒜头也切成丝备用。
3.切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料，大概腌10分钟左右。
4.热锅，加入适量的油，将做法3的腌肉丝过油一遍，捞起来在碗中。
5.将做法4中锅中油倒掉留一部分，将做法2的材料炒至出香味，将入做法1和做法4的所有材料和调料快速炒均匀，结束时加入太白粉水即可。
