武昌鱼正宗做法

食材：武昌鱼一条、生姜，大蒜，大葱，小香葱，八角，干红椒，青椒适量、醋，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，料酒适量烹饪步骤步骤16武昌鱼洗干净，划刀，放料酒姜片腌制，大概10分钟就够了步骤26大。武昌鱼正宗做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！

武昌鱼正宗做法(1)

食材：

武昌鱼一条、生姜，大蒜，大葱，小香葱，八角，干红椒，青椒适量、醋，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，料酒适量

烹饪步骤

步骤16

武昌鱼洗干净，划刀，放料酒姜片腌制，大概10分钟就够了

步骤26

大蒜，大葱，生姜，各种材料切成你想要的形状

步骤36

热锅，热油，煎鱼，两面金黄后，盛起备用，火别太大，转锅保证鱼头鱼尾都煎到

步骤46

金灿灿，鱼皮完整，翻身

步骤56

锅中剩余的油用来爆香蒜，大葱，生姜，然后再把鱼放进去，单面煎30秒，然后加水，刚好没过鱼身，水开后，加适量料酒，加2平锅铲老抽，1平锅铲生抽，料酒适量，八角2~3颗，干红椒2颗，适量糖，盐，鸡精，最后加1平锅铲醋，煮一会儿后，加青椒丝，大火收汁，收汁的过程中用汤汁浇鱼头和鱼尾

武昌鱼正宗做法(2)

准备食材如下：武昌鱼1条，红椒1根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉适量

具体做法如下：将武昌鱼清洗干净，然后放到菜板上，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐备用，红椒切圈，生姜、大蒜切小片，葱切葱花。接着起锅加油烧热，放入武昌鱼，煎至两面焦黄，然后盛出，锅内留底油，放入红椒、姜片、蒜片小火炒香，炒香后放入3碗清水，再加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后，放入武昌鱼，然后盖上锅盖，大火焖煮5分钟，5分钟后揭盖淋入水淀粉，中火收汁，汤汁浓稠时出锅，撒上葱花即可！

武昌鱼正宗做法(3)