食材羊排500g、盐2g、酱油5g、生粉5g、黄酒10g、白醋5g、味精2g、葱段1根、米醋3g方法1:先要把羊排放在高压锅中,加入10g黄酒煮到九成熟捞起,再第二次放入的水加入5g白醋再次去腥,然后。羊排的家常做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
羊排的家常做法(1)
食材
羊排500g、盐2g、酱油5g、生粉5g、黄酒10g、白醋5g、味精2g、葱段1根、米醋3g
方法
1:先要把羊排放在高压锅中,加入10g黄酒煮到九成熟捞起,再第二次放入的水加入5g白醋再次去腥,然后捞起
2:将生粉与水混合好,注意不要太稀了。
3:开火,锅里放入少量水。
4:加入2g盐、5g酱油、3g米醋。
5:把汤汁调稠,煮沸。
6:把去腥了羊排倒入。
7:盖上锅盖,煮一会儿。
8:关火,加入味精搅匀。
9:最后,把葱切一下,呈起撒上葱段即可。
羊排的家常做法(2)
材料:
羊排1000克.胡萝卜500克.生姜30克、干尖椒10克、花椒5克、香叶少许、草果少许、八角少许、桂皮少许、橙皮少许、陴县豆瓣25克、剁椒酱10克、植物油60克、盐1勺半、鸡精少许、料酒30克、水适量
制作过程:
1. 羊排改刀剁成一寸长左右的段;
2. 生姜切片,干尖椒花椒等作料置于盘中备用;
3. 炒锅入油烧至八成热,下入生姜、干尖椒、花椒和八角等香料煸香;
4. 然后下入豆瓣酱和剁椒酱炒出红油;
5. 下入羊排爆至断生,然后加入料酒烹香;
6. 加入没过羊排的水;
7. 转入高压锅中,盖上锅盖,大火烧上汽后转小火,炖20分钟;
8. 将高压锅中的羊排倒回炒锅中,加入盐、去皮切成大块的胡萝卜
9. 炒匀后盖上锅盖小火再焖十五分钟;
10. 收水至八成干时关火,加少量鸡精调味即可。
羊排的家常做法(3)
食材用料
羊排骨3斤,胡萝卜3根,葱两三根,蒜头3瓣,姜3片,红尖椒1把,八角1个,草果1个,花椒1小撮,香叶3片,桂皮1根,小茴香1小撮,白芷3片,豆蔻3个,山楂干1小把,料酒2大勺,冰糖1小把,老抽适量,菜籽油适量,盐适量,香菜1把
做法
112准备好所有的调味料
212羊排骨焯水后,沥干水份备用
312锅中加入适量菜籽油,油热后放生姜蒜头干红椒煸炒片刻
412放入羊排骨煸炒,至羊排骨表面微黄
512加入2汤勺料酒翻炒均匀
612放入冰糖和老抽
712中火翻炒至羊排骨上色,颜色深点更好
812加入足量的清水,并放入所有调料
912大火烧沸后放入葱和香菜
1012转小火焖煮1个半小时至肉熟烂,1小时后可以取出调味包
1112放入胡萝卜块,中火烧至胡萝卜熟
1212出锅前食盐调味,装盘洒香菜,美味即成
羊排的家常做法(4)
食材
羊排 600克
玉米油 1000克
孜然粉 10克
盐 10克
味精 1克
花椒粉 1克
胡椒粉 1克
羊排的家常做法
1.羊排洗干净先剁成大块,控水备用
2.沿着排空将羊排剁成小块
3.凉水下锅煮开
4.开锅后撇去浮沫
5.捞出控干水份
6.锅中烧热油,倒油烧热
7.把筷子头放进油里测试一下油温,当放进筷子能迅速冒泡就可以下羊排了
8.中火炸5分钟左右,转大火炸2到3分钟
9.炸到金黄酥脆后控油捞出
10.捞出后倒入盘中
11.趁热撒上孜然粉、盐、味精、花椒粉、胡椒粉