主料冬瓜(500克)辅料香葱(1棵)，老姜(5克)，黄酒(50毫升)，高汤(2杯)，食用油(2勺)厨具不粘锅步骤1、冬瓜去皮、瓤，切成4cm见方大块，在表面切菱形花刀；葱切段、留少许切成葱花，老姜切片。山东冬瓜烩火烧的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
山东冬瓜烩火烧的做法(1)
主料冬瓜(500克)
辅料香葱(1棵)，老姜(5克)，黄酒(50毫升)，高汤(2杯)，食用油(2勺)
厨具不粘锅
步骤
1、冬瓜去皮、瓤，切成4cm见方大块，在表面切菱形花刀；葱切段、留少许切成葱花，老姜切片。
2、锅置火上油烧热，放入姜煸香后弃之不用，下冬瓜块煎至表面微干盛出。
3、中小火加热炒锅，放入冰糖炒至金黄色。
4、放入冬瓜块、姜片。
5、调至大火烹入黄酒，调入老抽，加高汤煮开，调成小火焖煮20分钟。
6、大火收浓汤汁，装盘撒入葱花即可
