主料：螃蟹3只辅料：大葱1段，辣椒酱1勺，香菜少许，姜1片，蒜3瓣，酱油3勺，辣椒5个做法步骤：1. 准备好所有材料2. 螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开3. 葱姜蒜辣椒准备好4. 热锅，放油爆。正宗湖南香辣蟹的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
正宗湖南香辣蟹的做法(1)
主料：螃蟹3只
辅料：大葱1段，辣椒酱1勺，香菜少许，姜1片，蒜3瓣，酱油3勺，辣椒5个
做法步骤：
1. 准备好所有材料。
2. 螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。
3. 葱姜蒜辣椒准备好。
4. 热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒进去炒。
5. 倒入酱油，倒入水。
6. 入一勺辣椒酱，盖盖煮15分钟，煮到收汁。
7. 最后放入葱翻炒几下即可。
正宗湖南香辣蟹的做法(2)
主料：螃蟹、生姜、大蒜、大葱、干尖椒、色拉油、花椒、桂皮
辅料：八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉
做法：
1、先将大闸蟹泡在水里养干净，再用刷子刷，将细小泥沙刷掉，放入高压锅中蒸五分钟即可；
2、将大蒜、生姜、桂皮以及青椒等香料全部切好备盘；
3、大闸蟹整好后取出切成两半，锅中倒油开始油炸翻炒；
4、放入之前备好的作料，放盐，生抽，麻辣鲜和辣妹子的蒜蓉酱；
5、快熟之后倒入水焖，焖至有香味飘出即可 ，最后快出锅时再将青椒放入。
正宗湖南香辣蟹的做法(3)
正宗湖南香辣蟹做法:
原料：梭子蟹、生姜、葱白、大蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、清水、豆瓣酱。
做法步骤：
第1步、梭子蟹两只洗净，一只分切成4块备用。
第2步、生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。
第3步、锅里放油烧热。
第4步、把切好的蟹裹上面粉。
第5步、放入热油锅里煎炸至定型才能翻动，这样肉和膏才不会散。
第6步、然后再把蟹推至锅边，热油里放入葱白，蒜，生姜炒香。
第7步、再放入豆瓣酱炒香。
第8步、再把蟹翻炒至调料里。
第9步、放入蟹壳。
第10步、倒入适量的清水。
第11步、放入生抽，老抽，料酒，蚝油翻匀。
第12步、盖上锅中小火盖焖5分钟。
第13步、放入少许盐和葱段调味增香。出锅装盘。
正宗湖南香辣蟹的做法(4)
一、食材清单：肉蟹 (两只)、葱一棵、姜 一块、蒜瓣若干、盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油 少许；
二、做法：
1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮、胃、肠，切成块；
2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
3、油至三成热时，放人花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
正宗湖南香辣蟹的做法(5)
湖南香辣蟹的做法是：第一步将蟹洗干净，加工，去掉不能吃的内脏等杂物，加少许食盐胡椒料酒搅拌均匀。
第二步大火烧锅，放油，放辣椒葱姜蒜，一分钟将蟹倒入炒两分钟放生抽等即可。
