蒸鱼冷水下锅还是热水

蒸鱼是热水下锅蒸鱼是用水蒸气最强的热力，要挑越鲜活的鱼最好，这样的鱼肉比较鲜嫩如果是冷水下锅的话，那么蒸鱼的时间是会比较长，鱼肉就会变老，用热开水下锅，利用水蒸气最强的热力，将鱼肉在最短时间内蒸熟。蒸鱼冷水下锅还是热水？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！

蒸鱼冷水下锅还是热水(1)

蒸鱼是热水下锅。蒸鱼是用水蒸气最强的热力，要挑越鲜活的鱼最好，这样的鱼肉比较鲜嫩。如果是冷水下锅的话，那么蒸鱼的时间是会比较长，鱼肉就会变老，用热开水下锅，利用水蒸气最强的热力，将鱼肉在最短时间内蒸熟。而且蒸的时间不能太长，一般是8到10分钟左右即可。

蒸鱼冷水下锅还是热水(2)

正确的作法其实是蒸鱼应在热水下锅。原因很简单，首先蒸鱼在热水时下锅，蒸鱼完成的时间会相比冷水下锅短很多。这提高了上菜的效率。

其次蒸鱼在热水时下锅，热水的高温能在鱼在下锅时，使其鱼肉变得更加的紧致，同时保留住鱼的鲜美。让鱼的口感变得更好。

蒸鱼冷水下锅还是热水(3)

热水

热水。蒸鱼是用水蒸气最强的热力，将鱼肉在最短时间内蒸熟，因此应当等水烧开后再将鱼放入蒸，做蒸肉或者是蒸鱼的菜肴时，一定要等到蒸锅中的水烧开之后再入锅，因为高温会迅速使肉或鱼肉收缩，鲜味不会外流，蒸熟后味道会更加鲜美。

蒸鱼冷水下锅还是热水(4)

蒸鱼热水下锅比较合适，而且做的时候最好热水来了，加入生姜丝葱丝，还有蒸鱼豉油10克左右放入蒸10分钟就可以了，而且如果是蒸箱直接放进去