用料:肉皮5克，木耳20克，青菜100克，鹌鹑蛋15个，海参2根，棒骨1根1，把棒骨，剥皮后的鹌鹑蛋放入锅中煮半小时，2，加入肉皮，3，加入木耳，4，泡发海参，5，加入青菜，6，青菜煮熟后，加入切片。西安饭庄的烩三鲜做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
西安饭庄的烩三鲜做法(1)
用料:肉皮5克，木耳20克，青菜100克，鹌鹑蛋15个，海参2根，棒骨1根。
1，把棒骨，剥皮后的鹌鹑蛋放入锅中煮半小时，
2，加入肉皮，
3，加入木耳，
4，泡发海参，
5，加入青菜，
6，青菜煮熟后，加入切片的海参煮3分钟
7，出锅，烩三鲜做好了。
西安饭庄的烩三鲜做法(2)
主料：海参,鱼肚,玉兰片,腐竹,熟猪肚,火腿等。
1、将海参、鱼肚、玉兰片、腐竹、熟猪肚、火腿40克、熟鸡肉40克均切成5厘米长、1厘米宽的片。熟鸡肉10克、火腿10克切成丝待用。鸽蛋入冷水煮熟，剥壳等用。
2、将各种切好的片、鸽蛋、香菇、葱段、姜片下锅，注入鸡汤，放入调料，烧烩入味后，拣去葱姜。
3、取大碗1只，从烧烩的各种原料中先将捍菇拣出，面朝下放在碗底，其它各种原料按花色搭开，整齐地码排入碗内，并将各种碎料放入，浇入烩烧原汤，上笼蒸十分钟取出。滗原汤于锅中，再将碗翻扣在大汤盘中，周围用鸽蛋围边。火腿丝与熟鸡丝交叉放在香菇四周。
4、锅中原汤上火烧开，勾米汤芡，淋入熟猪油，浇于杂烩上面。最后，香菇顶上入熟咸鸭蛋黄，菠菜梗倒插其上即成。
西安饭庄的烩三鲜做法(3)
食材：白菜、木耳、虾丸、蛋清、玉米淀粉、盐
1、白菜焯水切碎；木耳切碎。
2、虾仁、玉米淀粉、蛋清用料理机打成泥；加入白菜、木耳碎，盐顺时针搅拌均匀。
3、锅中水烧到温热下入虾泥小丸子煮至飘起即熟、可以淋一些番茄酱食用。
西安饭庄的烩三鲜做法(4)
食材准备：菜花200g 、 火腿肠1根 、 菠菜 100g、 茼蒿 100g、 豆腐 200g、 粉条1袋 、 白菜200g 、 木耳50g 、 土豆1个、葱姜蒜适量、西红柿1个
烹饪步骤：
1、木耳提前泡发，粉条温水泡软，西红柿切块，姜切片，葱切段，其他菜洗净备好
2、锅里适量油，8分热开始冒白烟，下葱姜西红柿炒2分钟
3、再加入海底捞料炒1分钟
4、依次下入粉条，豆腐，菜花，木耳，土豆，炒3到5分钟
5、加入开水适量，菜都基本7分熟，加入火腿肠，菠菜，茼蒿，煮熟即可
西安饭庄的烩三鲜做法(5)
1、海参切成小片。
2、小菜心12只，用开水烫好。
3、香菇25克切成片。
4、炒锅置旺火上，添入底油15克烧热。
5、下入葱姜末各5克，炸到有香味时。
6、倒入鸡汤500克，放入鲜贝100克、海参和小菜心，加芝麻油10克、味精0.5克、精盐3克调好口味，用淀粉10克调成流水芡烩匀。
7、起锅装盆即成。
