方法一步骤方式一首先带鱼一定要买眼睛小的千万不能买眼睛大的眼珠发黑,眼袋清白,可以放心购买眼珠模糊眼白发黄就证明这条带鱼不新鲜步骤方式二这点是重点有的商家为了让大鱼新鲜,会在带鱼的表皮放甲醛。买带鱼时怎样辨别它的好坏?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!

买带鱼时怎样辨别它的好坏(1)

买带鱼时怎样辨别它的好坏(1)

方法一

步骤方式一

首先带鱼一定要买眼睛小的。千万不能买眼睛大的。眼珠发黑,眼袋清白,可以放心购买。眼珠模糊眼白发黄就证明这条带鱼不新鲜。

步骤方式二

这点是重点。有的商家为了让大鱼新鲜,会在带鱼的表皮放甲醛。泡过甲醛的大鱼头和尾相碰时,会迅速的弹开。韧性很强。

步骤方式三

那么没泡过甲醛的带鱼,头和尾相接时就不会弹回去。那这条带鱼你就可以买了。

方法二

步骤方式一

看体形。如果鱼体饱满匀称,体形完整,坚硬不弯,肉厚实,则是好带鱼。如果色暗无光泽,肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼。

步骤方式二

看眼睛。如果眼球凸起,黑白分明,洁净没有脏物就比较好;如果眼球下陷,眼球上有一层白蒙那就是不新鲜了。

步骤方式三

看鱼体。鱼体呈灰白色或银灰色为佳,若呈黄色就表示不新鲜,因为发黄是银白鳞脂肪氧化导致的。同时看银白鳞分布是否均匀,掉落是否明显。因为银白鳞里面含六硫代鸟嘌呤,营养价值很高,如果掉得多,那就说明这批带鱼被倒腾的次数比较多。

步骤方式四

看鱼肚。鱼肚是否完整,有没有变软破损。如果鱼肚有破损,说明带鱼曾经在非冷冻环境下放置的时间比较长,还有可能是腐烂的