【材料】1、鸡蛋 2个2、淀粉 50克3、麻油 适量4、绿葱花 适量5、煮好的海蛎肉 适量6、盐 适量7、面粉 100克8、油 适量9、水 适量【制作步骤】1、将面粉、淀粉、盐混合在一起,加入鸡蛋搅拌。惠安海蛎饼的做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
惠安海蛎饼的做法(1)
【材料】
1、鸡蛋 2个
2、淀粉 50克
3、麻油 适量
4、绿葱花 适量
5、煮好的海蛎肉 适量
6、盐 适量
7、面粉 100克
8、油 适量
9、水 适量
【制作步骤】
1、将面粉、淀粉、盐混合在一起,加入鸡蛋搅拌均匀。
2、再加入适量的水搅拌成糊状。
3、加入切碎的海蛎肉和绿葱花搅拌均匀。
4、加入一些麻油搅拌均匀。
5、在平底锅里加入适量的油,倒入海蛎饼糊,煎至两面金黄即可。
惠安海蛎饼的做法(2)
1 面粉配方为:中筋面粉500克,水250克,鸡蛋1个,食用油适量,盐适量,料酒适量,白胡椒粉适量,发酵粉适量。
2 面粉和水的比例是1:0.5,加入鸡蛋可以增加面团的黏性和韧性;食用油可以增加面团的柔软度和口感;盐可以提味;料酒可以去除腥味;白胡椒粉可以提鲜;发酵粉可以使面团膨胀松软。
3 另外,海蛎饼中的海蛎可以根据个人喜好酌情添加,还可以加入葱花等调料进行搭配,制作出更加美味的海蛎饼。
惠安海蛎饼的做法(3)
材料
大米100g,黄豆50g,虾米20g,海蛎50g,瘦猪肉50g,包菜60g,紫菜50g,韭菜50g,盐2g,味精3g。
做法
1、将大米和黄豆按3:1的比例泡发,泡发后混合并磨成米浆,加入清水调成糊状待用。
2、将包菜切碎,紫菜剪碎,韭菜切碎后,加一些虾米和调味料(盐,味精)混合搅拌拌匀。
3、海蛎洗净,瘦肉切薄片并用调味料腌好,这样原料就准备完毕了。
4、待油温8成高,用小勺子在瓢上均匀地涂上一层米浆,在米浆上先放层蔬菜,再放点海蛎和肉,再舀一些米浆将材料封住,放入油锅中炸,待表面炸至金黄便可脱勺,翻至背面再炸,两面都变金黄色,便可捞起沥干油后食用。
惠安海蛎饼的做法(4)
1.准备好内馅,葱、包菜、肉、紫菜,加五香、胡椒、味精拌制而成,加上海蛎,
2.准备好米浆和黄豆粉糊
3.放入特制小圆底平瓢中底部,
4.加入内馅,和海蛎,
5.裹上米浆和黄豆粉浆
6.油炸。
惠安海蛎饼的做法(5)
做法:
1、把米粉或者红薯粉,加水混合为米浆备用。
2、将包菜、紫菜、肉、葱等加盐,鸡精,五香粉,酱油,进行搅拌腌制备用。
3、平底锅烧热,倒入油,烧到七成热,取一小勺米浆,倒锅上,放上腌过蔬菜馅料及再加上海蛎肉。
4、舀一点米浆盖住馅料后撒上花生米。
5、放入油锅,油要多一些,中小火慢慢炸,一分钟左右,海鲜饼会鼓起一面,然后翻面炸,两面金黄了,捞出控油。
6、海蛎饼外焦里嫩,香酥鲜美,晾凉后即可享用。