棠梨花：云南特有必吃的花肴，含有丰富的维生素以及氨基酸和人体所需的多种矿质元素，棠梨花可炒、凉拌，常规做法是韭菜炒棠梨花，也是老少喜爱的一道菜做法配料：准备棠梨花、韭菜切段、油、易门豆鼓、干辣椒、蒜。春天的野菜名称及吃法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
春天的野菜名称及吃法(1)
棠梨花：云南特有必吃的花肴，含有丰富的维生素以及氨基酸和人体所需的多种矿质元素，棠梨花可炒、凉拌，常规做法是韭菜炒棠梨花，也是老少喜爱的一道菜。
做法配料：准备棠梨花、韭菜切段、油、易门豆鼓、干辣椒、蒜片
1、棠梨花一定要沸水汆一下，然后漂洗，清水浸泡一天，这样才能去苦涩味；
2、热锅烧油，放入三个丘北辣椒、豆鼓切碎后爆香，加入棠梨花、韭菜、蒜片翻炒三分钟，
3、撒一点清水，放少许盐再翻炒，片刻即可出锅，红褐绿交错，甚是美味。
注：棠梨花一定要食用花苞，这时它鲜嫩味道最佳，一旦花苞绽放后，其苦涩还柴。
春天的野菜名称及吃法(2)
有马齿苋、蒲公英、荠菜等。
马齿苋:是一种药食同源的草本植物，主要生长在田野路边或庭园废墟处，可以用它来包饺子吃，或是焯水后调成凉菜口味很好。
蒲公英:它属于较常见的野菜，其含有多种营养成分，如蒲公英甾醇、菊糖、有机有酸、胆碱、纤维素等，即有食有用价值又有药用价值。平时开用包饺子或凉拌，或洗净后晒干直接泡水饮。
春天的野菜名称及吃法(3)
金雀花：有极品花肴的美誉，色金黄，势如飞雀，故名金雀花。含有多种维生素等成分，性味微甜。金雀花可煎可煮可蒸，做法不同味道当然不一样。
金雀花煎鸡蛋：1、新准备新鲜的金雀花，清洗干净沥干水分
2、金雀花切碎后打入三个土鸡蛋，加适量盐，搅拌均匀；
3、炒锅上火，加入适量油，油温八成热后下金雀花鸡蛋糊，用锅铲摊开，煎至两面金黄即可出锅食用。这道菜吃的是原汁原味的花香，因此盐要少放，用中火煎，这样煎出来的颜色均匀。
