方法步骤1、首先我们准备用料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量 将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此。怎么在家制作油条?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
怎么在家制作油条(1)
方法步骤
1、首先我们准备用料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量 将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟。
2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态。将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大。
3、将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟。 切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长
4、油锅加热到7成,放入油锅中炸至金黄即可。
怎么在家制作油条(2)
油条的做法
用料:面粉1公斤、水0.6公斤、无铝油条膨松剂20克、食盐10克、油适量
1、把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中,反复搅拌至均匀。
2、把混有食盐的水,倒入面粉中,然后把加水后的面粉和成面团。
3、把揉好的面团放置醒发,需要静置醒发30分钟。
4、把醒好的面团拉成长条放在操作案板上,用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。
5、然后切成大小相同的条形,再将切好的面片两片叠加。
6、用筷子在叠好的面片中间压一下,捏着面片的两头拧几下,让面片黏在一起。
7、把拉好条放入油锅中,用筷子不断地翻滚,直到油条膨大。
8、炸油条的油温控制在200℃左右,时间为1-2分钟。炸至油条色泽金黄,即可捞出。
9、将捞出的油条放在网状筐中控油,即为成品。