发酵好的馒头用热水蒸，没有用冷发酵好的馒头用冷水蒸具体原因如下：1、发酵好的馒头用热水蒸，因为用冷水蒸发酵好的馒头的话，容易使馒头出现塌卧或皲裂的现象2、没有充分发酵的馒头用冷水蒸的过程中，温度是。蒸馒头用冷水还是热水？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
蒸馒头用冷水还是热水(1)
发酵好的馒头用热水蒸，没有用冷发酵好的馒头用冷水蒸。具体原因如下：
1、发酵好的馒头用热水蒸，因为用冷水蒸发酵好的馒头的话，容易使馒头出现塌卧或皲裂的现象。
2、没有充分发酵的馒头用冷水蒸的过程中，温度是逐渐上升的，馒头不仅可以均匀受热，还有利于馒头的进一步发酵，从而能避免蒸出的馒头出现干瘪、发皱、干硬的现象。
3、没有发酵好的馒头如果突然遇到热气，就容易出现表面粘结的现象，这样容易导致馒头夹生、半生不熟的，所以没有发酵好的馒头用冷水蒸比较好。
