主料鸡蛋2个大葱1根辅料豆瓣酱1.5大勺清水1.5大勺1.备齐原料，大葱剥皮洗净备用2.鸡蛋打散，豆瓣酱加1.5大勺清水稀释一下搅匀，便于翻炒3.大葱切成大片.4.炒锅烧热倒入5大勺油，油温6成。怎么做东北酱炒蛋？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
怎么做东北酱炒蛋(1)
主料
鸡蛋2个
大葱1根
辅料
豆瓣酱1.5大勺
清水1.5大勺
1.备齐原料，大葱剥皮洗净备用。
2.鸡蛋打散，豆瓣酱加1.5大勺清水稀释一下搅匀，便于翻炒。。
3.大葱切成大片.
4.炒锅烧热倒入5大勺油，油温6成热时倒入蛋液，再不离开火的情况下，上下左右摇晃炒锅，使蛋液铺满整个锅底。
5.待蛋液半凝固时用筷子播撒成小块。
6.倒入大葱片。
7.再倒入大酱翻炒均匀即可。
怎么做东北酱炒蛋(2)
原料：鸡蛋3个、大葱棵、东北大酱2勺、油2勺。
做法步骤：
第1步、准备好原材料；
第2步、东北大酱中加入少许冷开水， 将它化开来；
第3步、鸡蛋中打入碗中， 将它们打散备用；
第4步、热锅凉油，倒入鸡蛋液煎至微微定型；
第5步、再用筷子划散成小块盛出来备用；
第6步、再用筷子划散成小块盛出来备用；
第7步、再放入东北大酱进去翻炒；
第8步、倒入刚炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀
怎么做东北酱炒蛋(3)
1.下面准备食材
首先，我们在碗中打入4个鸡蛋，搅拌均匀备用。
准备猪肉一小块，先切成薄片，再剁成肉末备用。
2.下面准备辅料
准备大蒜几粒，拍散后切成蒜末备用。
准备大葱一根，切成葱花备用。
3.下面开始烹饪
锅内烧油，油温升至6成热，油面冒青烟时，把蛋液倒入漏勺中，淋入锅内。不停地搅动，让蛋液均匀受热，保持小火炸5分钟左右，鸡蛋穗儿炸干、炸成焦红色时倒出控油。
炸鸡蛋时油温要高一点，避免蛋液大量吸油，口感发腻。
锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱、姜，爆出香味，倒入肉末，肉末炒白炒香。锅内加入蚝油5克增加鲜味，搅拌化开蚝油，加入黄豆酱20克，豆瓣酱5克，把酱料炒散、炒出香味，酱料本身自带咸味，炒制时不用放盐。
把炸好的鸡蛋倒入锅中，颠锅翻炒均匀，再撒入一小把白芝麻，翻炒几下即可出锅。
把鸡蛋盛放在盘中，再撒上少许葱花即可上桌。一道酱香浓郁的酱炒鸡蛋就做好了。
怎么做东北酱炒蛋(4)
首先，要将打散的鸡蛋液热油入锅翻炒成薄薄的片状，装盘待用，锅内加油，葱花爆香，加入东北农家酱，少量添加清水，下入炒好的鸡蛋碎，翻炒均匀即可出锅。
怎么做东北酱炒蛋(5)
首先拿三个鸡蛋洗净，然后打开三个鸡蛋，把鸡蛋的蛋黄和蛋清充分搅拌，搅拌完以后放在一边备用，把锅里放入植物油烧开，把鸡蛋倒入锅里翻炒，然后在拿出大酱，用汤勺子舀一勺子也倒入锅里跟鸡蛋翻炒，出锅的时候放点葱花就完成了。
