主料:目鱼350克,香菇(鲜)20克,冬笋50克调料:小葱、白酱油、白醋、大蒜、淀粉、味精、香油、花生油做法:(1)将目鱼剞十字花刀,切成6×3.3厘米的长块,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分。原汁目鱼花怎么做好吃?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
原汁目鱼花怎么做好吃(1)
主料:目鱼350克,香菇(鲜)20克,冬笋50克。
调料:小葱、白酱油、白醋、大蒜、淀粉、味精、香油、花生油。
做法:
(1)将目鱼剞十字花刀,切成6×3.3厘米的长块,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分。
(2)葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱。
(3)香菇去蒂,洗净,切菱形片。
(4)冬笋削去外皮,洗净,切菱形片。
(5)香菇片、冬笋片焯水一下,和调料、湿淀粉调成卤汁待用。
(6)锅置旺火上,倒入花生油,烧十成热后,将目鱼入油锅中,炸至熟透捞出。
(7)留余油回置旺火上,倒入卤汁烧开,迅速放入就目鱼花急炒两下即可装盘。
原汁目鱼花怎么做好吃(2)
食材清单
.目鱼花、黑木耳、芹菜、蒜头、小葱
.蚝油1勺、酱油2勺、盐适量、料酒2勺、白砂糖1勺(减肥的话用零卡糖)、淀粉1勺美味秘诀
所有食材洗净,木耳泡发洗净,芹菜撕掉外面的皮切小段,蒜头切片,葱白切小段,葱绿切葱花,备用。
2冷水下入目鱼花、蒜片、料酒1勺,大火煮开后捞出控干水分。
空碗中倒入蚝油1勺、酱油2勺、盐适量、料酒1勺、白砂糖1勺(减肥的话用零卡糖)、淀粉1勺,清水半碗,搅拌均匀备用。
4热锅喷油,倒入蒜片和葱白爆香后倒入目鱼花翻炒3分钟左右,倒入芹菜和黑木耳翻炒均匀后倒入调好的料汁翻炒均匀,小火焖5分钟左右即可。
原汁目鱼花怎么做好吃(3)
.锅烧开水,放入墨鱼花汆烫1分钟,捞出备用。
5.热油,放入青辣椒炒匀。
6.放入备用的墨鱼花翻炒。
7.加适量蚝油。
8.放入洋葱。
9.快速翻勺炒匀,加盐调味。
10.炒匀后即可关火。
11.出锅装盘,即可上桌品味。