用料：糯米粉500克；白糖100克；无铝泡打粉4克；水300克；豆沙馅料450克；白芝麻适量步骤1除了豆沙馅料，将所有东西都搅拌在一起，和成糯米团再将糯米团分成30克左右一个的剂子，将豆沙馅揉成1。怎样做早餐店里的麻球？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
怎样做早餐店里的麻球(1)
用料：
糯米粉500克；
白糖100克；
无铝泡打粉4克；
水300克；
豆沙馅料450克；
白芝麻适量。
步骤1
除了豆沙馅料，将所有东西都搅拌在一起，和成糯米团。再将糯米团分成30克左右一个的剂子，将豆沙馅揉成15克一个的圆团，用糯米团将豆沙馅料包进去。
步骤2
把糯米团轻轻地在手心揉圆之后，在它的外表面裹上一层白芝麻。
步骤3
冷油下锅慢炸，炸的时候不停的反动再下压麻球，油温控制在五成至六成。如果油太热了就关火待油温降低了再开火。
步骤4
炸至泛金黄色即可出锅，待稍晾凉，即可食用了。
怎样做早餐店里的麻球(2)
麻球（外形滚圆饱满，色泽金黄，皮薄香脆，内甜糯，十分好吃）原料配方：水磨粉750克 赤豆100克 白糖250克 白芝麻200克(约耗150克) 花生油1500克。（约耗150克）制作方法：1.先将赤豆、白糖(100克)制成豆沙馅心。2.将水粉放入盛具内，加白糖(150克)拌匀擦透，静置(热天热3小时，冷天需12小时)至粉团发烂即可。3.分次摘取粉团，稍加揉捏后将粉团搓圆，用大拇指在中间掀捏成碗形，包入豆沙，捏拢收口，滚上芝麻，即成麻球生坯。4.取清洁锅，放入花生油，用中火烧至七八成热时，放入麻球生坯，并用漏勺沿锅边搅拌，以防粘底。待麻球浮上时，用漏勺沿锅边逐只掀压，使外形发足，体积倍增。再用漏勺不断搅翻，使其受热均匀，待外壳发硬时，捞出沥油即成。
