主料:茄子500g、咸鱼300g辅料:油50ml、大蒜20g、生姜10g、红辣椒10g、酱油10ml三、步骤:1.炸好的咸鱼2.炸咸鱼的油,正好拿来炸茄子3.慢慢炸,然后放点辣椒,大蒜,生姜4.炸好了。咸鱼炖茄子怎么做?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
咸鱼炖茄子怎么做(1)
主料:茄子500g、咸鱼300g辅料:油50ml、大蒜20g、生姜10g、红辣椒10g、酱油10ml三、步骤:1.炸好的咸鱼
2.炸咸鱼的油,正好拿来炸茄子3.慢慢炸,然后放点辣椒,大蒜,生姜
4.炸好了,把咸鱼放下去
5.放水焖一下,把咸鱼的味道给焖出来6.水收干净,放点酱油7.装盘就可以吃了
咸鱼炖茄子怎么做(2)
1将咸鱼用水稍微泡会,清洗干净,把外表多余的盐分去除;
2、茄子切成手指一般的长条,备用;
3、将切成小块的咸鱼下锅略为翻炒一下,待锅中开始出香味后,将鱼盛出备用,在余油里加一部分葱、姜、蒜爆香,下茄条炒至外皮稍稍起皱,加一点老抽上色;
4、将咸鱼、另一半的辅料放下,加适量糖,小半杯水,开始炖。等到茄子彻底软后即可上桌了