首先准备一条处理干净的八宝鱼放入盘中，姜蒜切片放入碗中,倒入少量料酒和盐，搅拌至盐完全融化，浇在八宝鱼上腌制十分钟然后在小碗中倒入适量鱼豉酱油，耗油，鸡精，再加入一些清水搅匀，待八宝鱼腌制完成倒入，。八宝鱼的正确做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
八宝鱼的正确做法(1)
首先准备一条处理干净的八宝鱼放入盘中，姜蒜切片放入碗中,倒入少量料酒和盐，搅拌至盐完全融化，浇在八宝鱼上腌制十分钟。
然后在小碗中倒入适量鱼豉酱油，耗油，鸡精，再加入一些清水搅匀，待八宝鱼腌制完成倒入，上锅上汽蒸制十分钟。
出锅时撒入切好的葱花，热油泼在葱花上
八宝鱼的正确做法(2)
主料：八宝鱼600克
辅料：火腿75克 虾米25克 鸡胸脯肉25克 蛋糕50克 竹笋25克 香菇25克 豌豆（煮）25克 葱15克 姜10克 黄酒100克 食盐7克 味精2克 猪油(板油)25克
做法：
步骤1
将鱼去鳞、鳃、在鱼背两侧各剖1长刀，取出内脏和背脊骨，洗净
步骤2
将火腿50克、香菇15克、竹笋、鸡脯肉、蛋糕25克，均切成黄豆大小的丁
步骤3
炒锅放在旺火上，下熟猪油，烧至七成热，放入火腿丁、虾米、香菇丁、笋丁、鸡脯丁、豌豆、蛋糕丁、盐5克、味精1克，略煸一下，待凉后嵌入鱼腹内
步骤4
将猪网油摊开，将鱼包在里面，放在盘内，加入葱结、姜片，烹入黄酒，上笼用旺火蒸约半小时左右取出，去掉葱结、姜片，滗去卤汁，盛入腰盘
步骤5
炒锅内放入肉清汤200克，用旺火煮沸，加入盐2克、味精1克、火腿25克、香菇10克、蛋糕25克，搅拌后起锅浇在鱼身上，再放上葱段即成。
八宝鱼的正确做法(3)
用料：
主料：多宝鱼一条，蒜薹
辅料：盐、料酒、生抽、姜、葱花、玉米油
清蒸八宝鱼的做法
1、 多宝鱼去除内脏清洗干净，在背部划几刀用盐，料酒，生抽腌制半小时备用；
2、表面放姜，葱花，大火烧开，放入多宝鱼，大火蒸8分钟 。
3、锅烧热倒入玉米油倒入蒸鱼的汁，拌均匀
4、 煮开淋入多宝鱼表面即可
八宝鱼的正确做法(4)
步骤 1
鱼正反划刀，正反撒盐，美味鲜，料酒腌制半到一个小时
步骤 2
生姜切片，大蒜头拍碎，大蒜叶切小段。均匀撒鱼上，上锅蒸15分钟左右。好了不急拿出来，可以再闷一会儿
步骤 3
放蒸鱼豉油 葱花 油锅烧热浇上
八宝鱼的正确做法(5)
食材换一换食材
黄鱼
600克
火腿
75克
虾米
25克
鸡胸脯肉
25克
蛋糕
50克
竹笋
25克
香菇
25克
豌豆（煮）
25克
葱
15克
姜
10克
黄酒
100克
食盐
7克
味精
2克
猪油(板油)
25克
方法步骤分步阅读
步骤1把鱼的内脏收拾干净，然后用凉水清洗干净，在鱼的两面划口，便于腌料入味。
步骤2
把鱼的两面均匀抹上盐、料酒、蚝油，腌制二十分钟。
步骤3
准备好蒜米、豆豉、小米椒和姜丝。姜丝忘拍了。
步骤4
把腌好的鱼放在蒸锅里，撒上豆豉和姜丝，水烧开后大火蒸10分钟。
步骤5
把蒸好的鱼从锅里拿出，姜丝挑出扔掉，豆豉挑出待用，把蒸鱼蒸出的汁倒出待用。
步骤6
锅中放油小火煸炒蒜米。
步骤7
炒几下蒜米就放入小米椒和刚才蒸鱼时挑出的豆豉。
步骤8
煸炒几下放入待用的蒸鱼汁，再放入蒸鱼豉油烧开。
步骤9
烧开调料汁立即均匀的浇在鱼身上，再撒上葱花即刻。
