1.买回来的无骨鱼,撤一点盐,隔一下午2.要炸的时候清洗干净3.锅里倒入油,烧至六成热,放入鱼4.炸至一面金黄,翻另一面5.炸至两面金黄即可捞出用料:鱼、盐、姜3片、黑糖5克、料酒3匙、油。无刺无骨鱼的正宗做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
无刺无骨鱼的正宗做法(1)
1.买回来的无骨鱼,撤一点盐,隔一下午。
2.要炸的时候清洗干净
3.锅里倒入油,烧至六成热,放入鱼。
4.炸至一面金黄,翻另一面。
5.炸至两面金黄即可捞出
无刺无骨鱼的正宗做法(2)
用料:鱼、盐、姜3片、黑糖5克、料酒3匙、油1勺、鸡精1克、醋,香叶,枸杞适量。
步骤:
1、把鱼洗净,背干,我背了三天,要风干!鲈鱼,草鱼,白鲢差些,均可!
2、正统做法用砂锅,锅底放些白菜防止糊锅,10斤鱼,醋二斤左右,黑糖一大把,盐一大把,姜十片,香叶几片,辣椒2-3颗,枸杞一把也可以不放,如有炖鱼调教包可以放两包,加一些白水,多少莫过鱼就行。
3、如果锅不够大刘剁两半,一层鱼一层白菜叶防止粘在一起。汤莫过鱼一些。炼些油放凉浇进去!
4、鱼会浮起来,鱼上可以当个东西压住些,大火烧开,然后小火慢炖,10--12小时即可。
无刺无骨鱼的正宗做法(3)
1、主料:鲤鱼、青鱼等调料:辣椒酱20克,盐3克,大葱5克,姜汁2克,味精1克。
2、买来鲤鱼,切成鱼片。
3、给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒,或者你喜欢的话,可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道)
4、少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可),立即捞出。装品锅,水不要。
5、将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订),待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候,将油浇在鱼片上面。