1.原料:300克羊肉片(切成薄片)、10克葱、10克姜、10克蒜、10克香菜2.10克香菜切小段,10克葱切小段,10克姜、10克蒜切末3.锅内倒入30ml油,下入5克干辣椒,慢慢煸香4.下入10克。孜然羊肉怎么做好吃又简单?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
孜然羊肉怎么做好吃又简单(1)
1.原料:300克羊肉片(切成薄片)、10克葱、10克姜、10克蒜、10克香菜
2.10克香菜切小段,10克葱切小段,10克姜、10克蒜切末
3.锅内倒入30ml油,下入5克干辣椒,慢慢煸香
4.下入10克葱、10克姜、10克蒜,炒香
5.下入300克羊肉片,迅速拨散
6.烹入一勺料酒、一勺生抽,翻炒均匀
7.加入5克盐、2克白糖,顺着锅边烹入半勺香醋,撒入2克孜然粉,翻炒均匀
8.下入10克香菜段,炒匀出锅
9.装盘即可食用
孜然羊肉怎么做好吃又简单(2)
主料:羊腿肉1斤、香菜1把、洋葱半个
腌制调料:葱姜香菜根水2勺、盐小半勺、生抽1勺、孜然粉1小勺、胡椒粉1勺、鸡蛋1个
制作调料:孜然颗粒2勺、白芝麻1勺、辣椒面1勺、孜然粉1勺、盐小半勺
做法:
1.把羊腿肉改刀切块,然后放入碗中,添水没过羊肉浸泡半个小时
2.把洋葱的两头切下来,放入准备好的大碗中,香菜根切下来也放入大碗中
3.香菜把香菜叶切下来放入盘中,香菜杆另用,大葱叶子切成段放入大碗中
4.生姜拍碎也放入大碗中,放入少许水,然后用手给它抓揉2分钟,把汁抓出来,浸泡几分钟。
5.把洋葱切成颗粒,把香菜杆切成长段,分别装盘,香菜叶子另外装盘。
6.把孜然和芝麻放入锅中用小火炒熟盛出来装盘,然后把辣椒面和孜然粉分别放入锅中,小火炒香香味盛出来装盘备用。
7.羊肉泡完清洗几遍,用手把羊肉的血水挤干放入碗中,依次放入盐小半勺、生抽1勺、孜然粉1小勺、胡椒粉1勺、葱姜水,然后用手抓匀,让羊肉把调料吸收进去。
8.羊肉抓匀后打入一个鸡蛋,再次用手抓拌均匀,然后放入2勺玉米淀粉,用手抓拌均匀,最后放入一大勺植物油,把羊肉的水分锁住,腌制10分钟
9.热锅冷油,放入差不多2勺油,把腌制好的羊肉放入锅中,用中小火慢慢煎炸,把羊肉煎炸至定型、炸熟、煎炸成金黄色,然后盛出来。
10.这个时候羊肉基本定型,然后再用勺子搅拌翻炒均匀,把羊肉炒熟,整过过程差不多3-5分钟。
11.锅中留底油,把洋葱粒倒入锅中,小火炒出香味。
12.洋葱炒出香味,把羊肉颗粒倒入锅中,大火翻炒均匀。同时放入孜然颗粒、芝麻粒、辣椒面、孜然面、少许盐。
13.然后开小火翻炒均匀,让羊肉充分地裹上调料。
14.羊肉块裹上调料,然后放入香菜梗,关火用锅里的余温翻炒均匀出锅放入装香菜叶子的盘中成菜。
孜然羊肉怎么做好吃又简单(3)
用料 羊里脊 400g, 孜然粉 2勺 孜然粒 2勺 ,淀粉 1勺 ,盐 适量, 生抽 1勺 ,鸡精 少许 植物油 2勺
做法 先将羊肉洗干净,用厨房纸吸干水份,切成小块,和平时吃的羊肉串大小差不多就可以,放入所有调味料腌半小时左右
空气炸锅预热200度再将腌好的羊肉倒入炸锅中,均匀的铺满锅的底部然后再将炸锅温度设定200度,炸10分钟即可!炸好的孜然羊肉,很香啊~\\(≧▽≦)~如果切的羊肉丁大,
可以根据情况加3分钟左右,并把羊肉翻个过,让它受热均匀一些就好!(注意羊肉时间不易过久,嫩嫩的才好吃)
小贴士我的材料用量勺是指吃饭用的小勺,其实可以根据自己的口味增加调料,喜欢吃辣的可以再加一些辣椒粉
孜然羊肉怎么做好吃又简单(4)
食材用料
羊肉500克,香菜50克,鸡蛋1个,葱姜蒜50克,孜然15克,辣椒面10克,盐10克,味精5克,白糖3克,淀粉20克,料酒10克,胡椒粉5克,老抽3克
做法步骤:
1,将香菜洗净后切寸段,葱姜蒜洗净切片。
2,将羊肉洗净后,切成5厘米长,2厘米厚的小丁;切好的羊肉放入1个蛋清,20克淀粉,5克盐,味精5克,料酒5克,胡椒粉5克,老抽3克,腌制20分钟。
3,锅内放入300克色拉油,待油温加热至7成热,即手放在油上有明显热度时,放入腌好的羊肉,翻炒后将肉捞出入漏勺控油。
4,锅内放5克油,继续加热至7成热时,放入孜然15克,辣椒面10克后,放入葱姜蒜爆香。
5,再下控油后的羊肉,翻炒;最后放入香菜段翻炒几下即可出锅。
6,一道美味可口,色香味俱全的孜然羊肉就做好了。