主料3人份猪蹄600克辅料人参1根，冬瓜1000克，枸杞少许，食盐适量 花椒适量，姜1小块步骤1买回约600克猪蹄，出水并清洗干净步骤2冬瓜约1000克，削皮洗净，切方块，待用步骤3把猪蹄放砂锅里。猪脚怎么炖好吃又有营养？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
猪脚怎么炖好吃又有营养(1)
主料3人份
猪蹄600克
辅料
人参1根，冬瓜1000克，枸杞少许，食盐适量 花椒适量，姜1小块
步骤1
买回约600克猪蹄，出水并清洗干净。
步骤2
冬瓜约1000克，削皮洗净，切方块，待用。
步骤3
把猪蹄放砂锅里，加入适量的水，加花椒，生姜，人参。大火烧开，改文火慢慢煲约2个小时。
步骤4
加入冬瓜，盐巴，中火煮约15分钟，出锅，装入汤钵，撒几颗枸杞，ok了。
猪脚怎么炖好吃又有营养(2)
1、猪蹄2个，黄豆200克，大葱1段，生姜2片，香叶1片，花椒八角适量，盐1勺老抽2勺，生抽1勺。
2、猪蹄冷水下锅，焯水一遍，期间撇去浮沫；捞出沥干水分；
3、黄豆提前泡发；
4、大葱、生姜切片；
5、锅内放适量的色拉油，放入花椒八角生姜爆香；
6、放入猪蹄翻炒均匀；
7、倒入生抽；
8、倒入老抽；
9、放入盐；
10、翻炒均匀，放入大葱；
11、倒入可以没过猪蹄的清水；
12、放入香叶；焖煮40分钟之后；
13、放入黄豆，继续炖至熟烂即可
猪脚怎么炖好吃又有营养(3)
黑豆猪蹄汤
食材：黑豆80克，猪蹄200克，胡萝卜半根，盐，酱油，葱姜适量
制作方法：
1.黑豆要提前洗干净，放入碗里用清水浸泡10个小时以上
2.猪蹄要清洗干净，去掉上面的毛，却成小块。锅里放入冷水，把切块后的猪蹄放入锅里，水沸后取出洗干净备用。大家可以看到，煮沸后，会有一些血沫，这些吃了对身体不好的。
3.把浸泡好的黑豆和黑豆水都放入砂锅里面，在放入煮好的猪蹄，适量的酱油，葱姜片，盐，在加入适量的水，水一定要没过猪蹄，盖上盖子开始大火烧至，等煮沸后改成小火， 炖了2个半小时，等豆子和猪蹄软烂就可以了。喜欢吃胡萝卜的可以切一些胡萝卜在锅里，营养更是丰富。
猪脚怎么炖好吃又有营养(4)
食材准备
猪脚1只，花生15粒，黄豆15粒，红枣6个，大葱1根，姜5片，八角2个，花椒10粒，清水适量。
方法步骤
1、猪脚洗净后将表面的毛剔干净，剁成块;
2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟;
3、锅中放入猪脚加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，捞出猪蹄块用水冼干净;
4、汤锅中放清水，倒入猪蹄，大火炖开后转成中小火，加入葱、姜、八角、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时;
5、汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时;
6、黄豆酥烂后加入红枣、盐，继续用小火炖20-30分钟即可。
