碱面是碳酸钠粉,碱面,就是食用碱,是北方发馒头用的,家里的碱面就是碳酸钠,称为苏打苏打是Soda的音译,化学式为Na2CO3它的名字颇多,学名叫碳酸钠,俗名除叫苏打外,又称纯碱或苏打粉碱面。碱面是什么粉?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
碱面是什么粉(1)
碱面是碳酸钠粉,碱面,就是食用碱,是北方发馒头用的,家里的碱面就是碳酸钠,称为苏打。苏打是Soda的音译,化学式为Na2CO3。它的名字颇多,学名叫碳酸钠,俗名除叫苏打外,又称纯碱或苏打粉。
碱面是什么粉(2)
碱面,本质是碳酸钠,又称苏打、纯碱或者食用碱,是一种白色粉末。其主要作用是使干货食材迅速涨发,也能软化纤维。在煮粽子时加少量碱面,可以帮助软化口感;在煮粥时加少量碱面,也可以让粥的质地变得更加黏稠。注意与小苏打区分,小苏打是碳酸氢钠,主要用来制作面点或糕点
碱面是什么粉(3)
是农民幸幸苦苦种出来的小麦加工成面粉