做法步骤1、把包菜洗干净，去除根部，然后一切两半，再切成菱形片，放到清水里浸泡，清洗干净2、准备一把芹菜，如果芹菜太宽的话，从中间一分两半，再切成小段，然后和包菜放在一起清洗干净，捞出来控干水分3、准。快速泡菜正宗做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
快速泡菜正宗做法(1)
做法步骤
1、把包菜洗干净，去除根部，然后一切两半，再切成菱形片，放到清水里浸泡，清洗干净
2、准备一把芹菜，如果芹菜太宽的话，从中间一分两半，再切成小段，然后和包菜放在一起清洗干净，捞出来控干水分
3、准备一个胡萝卜洗干净，去掉头尾切成丁，老姜洗干净切成菱形片，小米椒洗净切成段
4、所有食材放在一起，然后放几个蒜瓣，再放点花椒粒进去，倒上100克生抽，20克食用盐，100克白糖，300克陈醋搅拌均匀
5、把所有的食材都装进泡菜罐里，然后把菜里的汤汁也倒进去。最后，盖上盖子腌制三天，就可以享用美味的泡菜了
快速泡菜正宗做法(2)
1、食材：铁包菜1个、胡萝卜2个、小尖辣椒10个、白糖1两、白醋1两、食用盐20克。
2、将铁包菜清洗干净。
3、将铁包菜从中间一分为二劈开，然后切成1.5厘米左右的小方块，放在盆内备用。
4、二个胡萝卜洗净，切成斜段，大约1.5厘米左右。跟包菜的长短差不多。
5、再将斜段从中间切开，分成二分；然后再切成薄片。
6、将切好的胡萝卜片放在包菜盆内，放入食用盐搅均匀，盐要适量，待一小时左右。
7、小尖辣椒清洗干净，切成碎末备用。
8、一小时后，用双手用力挤压盆内包菜，将水分挤出。
9、重新放入盆内，放入切碎的小尖椒。
10、加入白糖，加入食用盐和白醋（最好是加白醋，包菜不会变色)搅匀。
11、然后盖上盖子，过一个晚上，等到第二天就可食用了。
快速泡菜正宗做法(3)
用料:包菜一个、胡萝卜一根、大蒜、红尖椒3个、盐、白醋、白糖
做法:
1，锅中加入500克清水，倒入40克白糖和15克盐搅拌融化，大火煮开后放在一边冷凉。
2，糖水冷凉后再加入60毫升左右白醋调味，这时可以尝一下味道，根据自己的喜好可以适当调整白糖、盐、白醋的具体用量。味道调好，泡菜汁就做好了。
3，将包菜表面用清水冲洗干净，对半切开后将叶片撕成小块。胡萝卜一根，去皮后切成菱形块。放在一起，根据菜量加入适量盐拌匀，放在一边腌制一个小时。
4，再准备大蒜，切成蒜片，或者拍碎也可以。再根据自己的吃辣能力准备几个红尖椒，斜刀切成圈。
5，包菜腌了一个小时，把腌出的水倒掉。再加入凉开水淘洗一边，洗去表面过多的盐分。如果包菜不是很咸，清洗这一步也可以省略。
6，将包菜挤干水分，把蒜片和辣椒放进来。再把先前做好的泡菜水倒进来，水量最好没过包菜，或者和包菜平齐，方便食材入味。用保鲜膜密封，放在冰箱冷藏一个晚上就可以食用了。
