主料：带鱼500g辅料：油适量，盐适量，大葱100g，八角适量，生姜适量，白糖1勺，陈醋1勺，酱油2勺，红辣椒适量，面粉适量步骤：1.带鱼去头尾内脏，清洗干净后剁成10公分左右的长段，调入精盐腌渍。红烧带鱼家常做法王刚？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
红烧带鱼家常做法王刚(1)
主料：带鱼500g。
辅料：油适量，盐适量，大葱100g，八角适量，生姜适量，白糖1勺，陈醋1勺，酱油2勺，红辣椒适量，面粉适量。
步骤：
1.带鱼去头尾内脏，清洗干净后剁成10公分左右的长段，调入精盐腌渍30分钟。
2.大葱洗净从中间纵向剖开，切成10公分左右的段。
3.生姜切成薄片。
4.取干净小碗倒入适量半碗清水，调入两汤匙酱油。
5.倒入一汤匙白糖。
6.调入一汤匙的陈醋搅匀成料汁，备用。
7.盘子里倒入适量的面粉（或干淀粉），把腌渍好的带鱼裹上薄薄的一层面粉。
8.锅里倒入足够的植物油，油六成热时放入带鱼段小火炸制。
9.带鱼炸制金黄色后，捞出控油。
10.另起油锅倒入少许油，放入姜片、八角爆香。
11.码入带鱼段，倒入调好的料汁。
12.在带鱼的上面洒上红辣椒段，码上葱段小火炖至汤浓稠即可。
红烧带鱼家常做法王刚(2)
材料：带鱼1条、大葱12根、姜5片、蒜2瓣、葱1根 腌料：盐13汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉12汤匙。
酱汁：白糖13汤匙、盐13汤匙、料酒1汤匙、生粉12汤匙、酱油1汤匙。
调料：油1碗。
1、煎。带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。
2、烧。换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。
红烧带鱼家常做法王刚(3)
材料：带鱼400克，竹笋25克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。
调料：食用油500克，酱油3小匙，料酒12大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精12小匙。
做法：
1.将葱、姜、蒜洗净切片，将竹笋洗净切片，将带鱼处理干净，切段；
2.将炒锅置火上，倒油烧热，把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞出；
3.锅内留少许油，放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒，烹入料酒、酱油，加适量水，放入带鱼、醋、盐、味精，烧沸后转小火慢烧；
4.待鱼烧透后捞出放入盘内，大火收汁，把稠汁浇在鱼上即可。
红烧带鱼家常做法王刚(4)
用料
带鱼2条
葱姜蒜，小米辣适量
料酒1勺
玉米淀粉1勺
生抽2勺
老抽大半勺
啤酒一罐
蚝油少许
五香粉少许
白糖少许
油盐适量
八角，花椒壳适量
步骤 1
带鱼去头去尾，清洗干净，用葱姜丝，放入一勺料酒腌制，放入一勺淀粉抓匀
步骤 2
放入锅中煎至两面金黄，我用的是平底不粘锅，特别方便
步骤 3起锅加油放入葱姜蒜，小米辣，八角花椒壳炒香，放入两勺生抽，大半勺老抽，倒入一瓶啤酒煮开，放入带鱼煮15-20分钟，放入小半勺五香粉。
步骤 4汤汁收的差不多了，放入白糖，蚝油，少许盐，调味就可以啦
红烧带鱼家常做法王刚(5)
用料
带鱼 2条
八角 2个
花椒 30粒
葱 2根
姜 7片
蒜 1头
干辣椒 8个
料酒 30g
十三香 5g
淀粉 适量
红烧带鱼疙瘩汤的做法步骤：
步骤 1
带鱼洗干净，把白色的处理一下，划几刀
步骤 2
两面切刀，放少许花椒（5g左右）
步骤 3
放葱姜，料酒30g，盐根据口味，5g十三香，抓匀，腌制20-30分钟
步骤 4
裹上玉米淀粉，干淀粉
步骤 5
油五分热，下锅炸，炸到金黄捞出备用
步骤 6
准备一根葱，三片姜，2个大料，一头蒜，干辣椒和3g花椒
步骤 7
热油，放干辣椒，3g花椒，葱，蒜末，姜片，大料，小火炒2分钟
步骤 8
30g郫县豆瓣酱炒1分钟
步骤 9
生抽3勺，老抽1勺，一勺耗油，一勺醋，一勺糖，翻炒一下，放水
步骤 10
把鱼放进去煮三分钟，放2g胡椒粉，放疙瘩煮一分钟
步骤 11
出锅前尝下咸淡，根据口味放适量的盐
