1、原料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克2、。酱香牛腱的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
酱香牛腱的做法(1)
1、原料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。
2、将牛肉洗净，切成大块后备用，取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中，制成香料包备用，葱切大点的段，姜拍破备用。
3、锅中加清水，加入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右，将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用，锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。
4、重新开锅之后入牛肉大火做开，变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火，将牛肉取出切成薄片即可食用。
酱香牛腱的做法(2)
主料
牛腱适量，老卤水适量
辅料
大料适量，葱姜适量，料酒适量，盐适量
1. 牛腱肉切大块泡出血水。
2. 冷水加葱姜料酒焯水入。待水开后，捞出过冷水。洗净备用。
3. 大料洗净备用（有什么放什么）。
4. 洗净的牛腱放入砂锅加老卤水，加入调料，加黄豆酱，姜，水，盐，大火煮开小火慢卤。
5. 小火慢卤30到40分钟至熟。
6. 煮好的牛肉要泡在汤中几个小时。
7. 煮好的牛肉翻个面继续泡在汤中几个小时。
酱香牛腱的做法(3)
主料：牛肉1000克，食盐3茶匙，料酒2茶匙,冰糖20克,卤料包1袋，老抽3茶匙，大葱1根，生抽3茶匙,香菇(干)3个,味精2茶匙,芝麻20克,白砂糖2茶匙，油20毫升,孜然粉3茶匙，花椒粉3茶匙,辣椒粉3茶匙。
酱香牛腱的做法(4)
准备材料：肉腱子：400克、味满香：1汤匙、卤水汁：100克、食盐：2茶匙、白糖：1汤匙。
1、牛肉洗净
2、加冷水没过，煮至开锅后，调成中火，煮至筷子扎进去没有血水
3、捞出牛肉块用流水冲洗掉血水
4、加入卤水汁、味满香、白糖，加水没过牛肉，烧开后加盐调味，尝尝咸淡
5、加高压锅盖，上气后压阀，40分钟即可
酱香牛腱的做法(5)
原料：牛腱子、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒、良姜、味精、葱、姜、大料、香叶。
做法步骤：
第1步、将牛腱子洗净，去掉外面所有的肥油，再洗净，泡在水中两个小时。
第2步、泡水的过程中，可以多换几次水，目的是把血水泡掉。
第3步、将所有调料倒入一个大盆中，加入适量水，没过牛腱子，再泡两个小时！
第4步、泡好的牛腱子已经入味了，冷水大火煮开，改中小火煮10分钟，再用小火煮一个小时左右。
第5步、在煮的过程中，牛腱子会变小大概25左右。
第6步、能用筷子插进牛腱子12处时，就可以关火了
