用料:冷冻白虾 300克 葱2根 姜1片 大蒜2-3瓣 红尖椒 1个 料酒 1勺 干淀粉 2大勺 盐胡椒粉 适量 炸油 适量做法:1、子去头、挑去肠泥洗净后沥干,淋入料酒腌制片刻;葱、姜、蒜、辣椒切末。椒盐虾的家常做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
椒盐虾的家常做法(1)
用料:冷冻白虾 300克 葱2根 姜1片 大蒜2-3瓣 红尖椒 1个 料酒 1勺 干淀粉 2大勺 盐胡椒粉 适量 炸油 适量
做法:
1、子去头、挑去肠泥洗净后沥干,淋入料酒腌制片刻;葱、姜、蒜、辣椒切末备用;
2、虾子沥干水分,撒上干淀粉拌匀备用。起锅热油放入虾子以大火快速定型后捞出,再升高油温二次回炸至酥脆备用;
3、锅留少许底油,放入葱姜蒜辣椒末爆香,放入虾子,撒入盐、胡椒粉快速翻炒均匀即可盛盘。
椒盐虾的家常做法(2)
食材:虾10只左右、小葱7克、生姜5克、大蒜10克、彩椒适量、淀粉适量、盐3克、椒盐适量、白胡椒2克、料酒10ML。
做法:
1、小葱切段、生姜切末、大蒜切末、彩椒切丁。
2、虾用剪刀开背,去虾线。
3、把虾须剪掉,所有虾处理好。
4、虾里倒入料酒、白胡椒粉。
5、抓均匀腌制10分钟。
6、把料酒倒掉,控干,虾在淀粉里两面轻轻拍上淀粉,然后抖掉多余的淀粉。
7、锅里倒入油烧至7成热,下入虾油炸。
8、炸至两面金黄,虾变得酥脆即可捞出(如果想要更酥,可以炸两遍)。
9、捞出炸好的虾备用。
10、锅里的多余的油倒出,留适量的底油,放入葱姜蒜末爆香。
11、倒入彩椒丁翻炒几下。
12、放入炸好的虾。
13、调入盐、椒盐(可以多放点)。
14、快速翻炒几下出锅。
椒盐虾的家常做法(3)
用料:鲜中虾 1斤、蒜头 5颗、辣椒 1条 、葱 1颗、生粉 50克、海盐 3茶匙
做法:
1、将虾的脚和虾的头剪掉,然后焯下水,沾上生粉。
2、烧热一锅油后,将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来,因为虾很快就熟了。
3、原锅留下1汤匙的油,开大火,放入蒜头爆香,加葱、辣椒及虾炒大约1分钟,再放入海盐炒至均匀即可上桌。
椒盐虾的家常做法(4)
虾 500g
料酒 1勺
盐 半勺
椒盐粉 1勺
食用油 适量
淀粉 4勺
洋葱 半个
青椒 1个
做法步骤
1、虾洗净,配菜切好
2、虾去头,去虾线
3、用料酒,盐,淀粉抓匀腌制10分钟,后洗净虾。厨房纸巾吸干多余水份,再放入3勺淀粉,使虾裹上淀粉
4、油温8分热,放虾下去炸
5、炸至金黄色,表皮脆脆的就可以盛起备用
6、锅里留底油放入青椒,洋葱翻炒
7、加入虾,椒盐翻炒均匀。
8、成品
9、酥脆的口感
椒盐虾的家常做法(5)
1、剪去虾须,将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。
2、把虾放入盘中,淋入料酒搅匀后,撒入干淀粉搅匀,使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。
3、大蒜去皮切碎末。锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入蒜末,改成小火,慢慢炸成金黄色后捞出。
4、锅中倒入油,大火加热至7成热,一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色,约2分钟左右,捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。
5、将虾倒入锅中加热,撒入椒盐搅匀,倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末,翻炒几下即可出锅。