食材:铁头菜1颗,猪肉,红椒,蒜片,盐,糖,生抽,蚝油,陈醋各适量烹饪步骤:1.铁头菜洗净后,直接用手掰成大片,猪肉把肥瘦分开切制,蒜子切片,2.锅加热后,先把肥肉部分煸出油脂,3.瘦肉放入一起炒,只。铁头菜做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
铁头菜做法(1)
食材:铁头菜1颗,猪肉,红椒,蒜片,盐,糖,生抽,蚝油,陈醋各适量
烹饪步骤:
1.铁头菜洗净后,直接用手掰成大片,猪肉把肥瘦分开切制,蒜子切片,
2.锅加热后,先把肥肉部分煸出油脂,
3.瘦肉放入一起炒,只要肉色稍稍转变,即盛出备用。
4.锅内留着的油脂继续煸香红椒丝与蒜片,
5.铁头菜片放入一起炒制,
6.加入适量的盐,糖,
7.少许生抽与蚝油提味增鲜,
8.放入煸炒过的肉片,再淋上适量的陈醋,
9.炒匀,出锅,盛盘
铁头菜做法(2)
步骤1
铁头菜撕成片,姜切丝,辣椒切片备用。
步骤2
锅里倒油,油温辣后下姜丝煸炒,炒到差不多时下辣椒片。
步骤3
下铁头菜,翻炒至微微变软,依次倒入耗油,酱油,醋,待铁头菜完全变软,就可以出锅了。
铁头菜做法(3)
做法:
1、把铁头菜叶片一片片剥下来,然后清洗干净,再用手撕成小片状放入一个盆中,然后盆内接水,放入适量盐搅拌均匀浸泡一会
2、辣椒洗净,水擦干,然后切成小段,大蒜去皮切末备用
3、热锅、烧油,油温六成热时放入蒜末爆香,然后再放入干红辣椒段,翻炒几下
4、再把铁头菜甩干水分放入锅中,转大火快速翻炒,炒出汁以后转中火,然后再下入适量盐、白糖翻炒均匀
5、片刻后再下入米醋,可以增香,然后再淋入少许酱油,再翻炒三分钟左右即可出锅
铁头菜做法(4)
1、铁头菜撕成小片,撕普通杯口大小即可。
2、葱切细丝。蒜2-3瓣拍扁切成末。切5~6个干红辣椒,分为13段。
3、锅用小火加热,要冷锅热油,锅倒油烧至6-7成熟,把大头菜放入油锅中煸炒,放入一边备用。
4、放入花椒炸出香味,捞出花椒不要;辣椒下锅,炒香;放入葱蒜末煸炒出香味。
(提示:干煸铁头菜要想做得好吃,油是少不了的,这道干煸头菜的用油量,是常规菜的两倍左右。)
5、铁头菜下锅翻炒,加入盐、酱油、白糖,直到菜叶均匀平铺开来,均匀淋上适量蚝油。加入鸡精,略翻炒,出锅。