苔菜,是一种水生的绿藻,一般生长在中潮湿的石沼中,呈绿色细丝状。苔菜性味咸寒,具有软坚散结、清热解毒的作用,做成苔菜鸡蛋汤,能起到润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的功效,可为人体提供丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分。
苔菜具有高蛋白质、高膳食纤维、低脂肪、低能量的特点,且富含矿物质和维生素,是一种天然的营养食品的原料。
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