主料：粉50g，肉臊子适量，青菜1个，花生米适量辅料：辣椒油适量，花椒油适量，醋适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量1. 把粉用水泡软 提前3个小时泡2. 青菜叶子洗净备用3. 锅内倒入水 烧开，烧开。酸辣粉的调料配方？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
酸辣粉的调料配方(1)
主料：粉50g，肉臊子适量，青菜1个，花生米适量
辅料：辣椒油适量，花椒油适量，醋适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量
1. 把粉用水泡软 提前3个小时泡。
2. 青菜叶子洗净备用。
3. 锅内倒入水 烧开，烧开后 倒入粉丝。
4. 碗里面倒入适量开水 加入辣椒油 生抽 花椒油 盐 鸡精 醋。
5. 粉丝煮得差不多的时候 加入青菜叶子煮熟。
6. 把煮熟的粉丝 青菜叶子捞到碗里面,加入花生米 肉臊子就可以吃啦。
酸辣粉的调料配方(2)
食材清单
西葫芦（瓢瓜 ）1个 、 龙口粉丝 1把 、 小米辣 两个 、 葱 1根 、 蒜 1瓣 、 生抽 1汤匙 、 盐 适量 、 芝麻油 适量 、 花生油 适量
烹饪步骤
16
准备一个西葫芦和粉丝一把，我用的是龙口绿豆粉丝，在炒制的过程中不容易糊锅。
26
粉丝先用热水泡软。
36
切好辣椒，葱蒜。
46
西葫芦切丝。
56
热锅涼油放蒜爆香，再放一勺豆瓣酱炒出红油，放西芦炒软，放入粉丝翻炒，调入辣椒，生抽，盐炒两分钟，起锅前放葱花和几滴芝麻油。
最后一步
装盘。
酸辣粉的调料配方(3)
1.酸辣粉调料配方并不是固定的，可以根据个人的口味进行选择。一般可以用生抽、油辣子、醋、碎花生、油、葱花等进行混合制成，讲究精细，可以多加一些葱姜蒜末，以及酱油、香油、花椒粉、芝麻等等。
2.酸辣粉，是很多人都喜欢吃的一种美食，味道带酸带辣，闻着就食欲大开。其实酸辣粉这么好吃，和其调料也是分不开的，不过每个人的口味都不同，调料自然也有些许差别。
3.一般情况下，我们在制作调料的时候要先准备一个碗，然后加入少许生抽、油辣子，再多放一些醋，接着就是各种增香的食材，比方说碎花生、油、葱花等等，具体的量可以自己把握。
4.另外，如果稍加讲究一些，调料的食材也会更多，可以将葱末、蒜泥、姜末、豌豆尖、榨菜、酱油、醋、辣椒油、香油、猪油、花椒粉、味精、鸡精、芝麻等等进行混合，再加上用鸡汤或者骨头煲好的汤，香味浓郁，口感丰富。
