周妈妈黄豆酱辣椒酱的做法1，大蒜剁碎，小米辣、红尖椒剁碎2，锅中倒宽油，油温两成热下葱结、洋葱块、姜、朝天椒、桂皮、香叶、白芷、八角、良姜、红花椒，炸干捞出不要3，锅里加猪油至融化，加红油豆瓣、小米辣。黄豆酱辣椒酱的做法周妈妈？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
黄豆酱辣椒酱的做法周妈妈(1)
周妈妈黄豆酱辣椒酱的做法
1，大蒜剁碎，小米辣、红尖椒剁碎
2，锅中倒宽油，油温两成热下葱结、洋葱块、姜、朝天椒、桂皮、香叶、白芷、八角、良姜、红花椒，炸干捞出不要
3，锅里加猪油至融化，加红油豆瓣、小米辣、蒜末、黄豆酱、甜面酱、花椒粉、孜然粉红剁椒炒匀，熬煮一分钟出锅即可。
黄豆酱辣椒酱的做法周妈妈(2)
食材
指天椒4斤、腌制酸梅1.5斤、盐100克、高度酒400ML。
做法
1、指天椒用清水洗净晾干表面水分，用的桶盆等必须干净无油。
2、水分干后去掉蒂杆。
3、用干净的刀大概每根切成几段，要戴上乳胶手套做了，不然手会成麻辣猪手的。
4、酸梅取出中间的核，放置一边备用。
5、去料理杯，放入13容量的辣椒
6、再放入13的酸梅，倒入适量的高度酒，搅打细腻
7、全部搅打好的
8、放入刚取出的酸梅核，倒入盐
9、全部拌匀，放入干净无水无油的玻璃容器保存。发酵一个星期即可享用。
黄豆酱辣椒酱的做法周妈妈(3)
15
提前一天把黄豆用水泡上，第二天把黄豆煮熟。
25
辣椒切碎，葱和姜切碎。
35
开火热油，油热了后大火爆炒葱姜，然后加入豆瓣酱小火炒出香味。
45
倒入切碎的辣椒，炒两分钟。然后加入煮好的黄豆。
55
加入黄豆搅拌均匀后，小火焖十分钟即可。
黄豆酱辣椒酱的做法周妈妈(4)
主料：黄豆酱100克、辣椒100克、蒜50克
辅料：油少量
做法：
步骤1、主要食材：若干杭椒洗净后切成丁状、大蒜剥皮后用刀拍成蒜粒。
步骤2、这些食材的多少取决于你计划制作的[鲜椒酱]份量。
步骤3、把锅洗净、擦干，开大火把锅烧到8-9成热，然后转小火，倒入较多的食用油
步骤4、油入锅后立即将准备好的黄豆酱倒进去，用锅铲顺时针快速搅拌。
步骤5、一定要注意保持小火来炒酱，约1分钟后，酱和油逐渐融合并开始冒出很多小泡泡，此时将杭椒丁倒进去，用平时炒菜的手法来炒匀，炒1分钟左右。
步骤6、继续翻炒
步骤7、杭椒丁入锅小火炒1分钟后可以转成中火了，随着锅中沸腾的小泡泡越来越多，酱越来越香
步骤8、此时，马上把蒜粒入锅，快速炒匀，最多再炒5秒钟即可关火。[鲜椒酱]就这样轻松搞定啦！
步骤9、完成。
步骤10、提前准备好一个密封的玻璃瓶或容器，洗净后完全擦干水份，待[鲜椒酱]微微变温热后，直接装进容器中即可。
步骤11待其自然变凉后可以盖上盖，放到冰箱里冷藏保存。
