主料:红辣椒、牛肉、食用油辅料:生姜、盐、白糖、料酒、花椒粉、干黄酱、花生碎、鸡精、芝麻做法1.选红辣椒剪去辣椒把,洗净,晾干2.牛肉剁碎放入调料腌制备用3.将晾干的辣椒帯籽剁碎,放入各种调料进行。辣椒牛肉酱怎么做?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
辣椒牛肉酱怎么做(1)
主料:红辣椒、牛肉、食用油
辅料:生姜、盐、白糖、料酒、花椒粉、干黄酱、花生碎、鸡精、芝麻
做法
1.选红辣椒剪去辣椒把,洗净,晾干。
2.牛肉剁碎放入调料腌制备用。
3.将晾干的辣椒帯籽剁碎,放入各种调料进行腌制。
4.牛肉末炒熟备用。
5.锅中入油800克,烧至八成熟,倒入腌制好的辣椒和用料酒搅拌好的干黄酱不停翻炒。直至炒干辣椒中的水分,辣椒完全变色。
6.放入炒好的牛肉末,调至小火慢慢熬制,期间要不停地搅拌以防糊锅
7.放入花生碎
8.放入芝麻继续搅拌
9.终于,香喷喷的牛肉辣椒酱出锅了。
辣椒牛肉酱怎么做(2)
主料:卤牛肉250g
辅料:油适量、黄豆酱5勺、海鲜酱2勺、甜面酱2勺、大葱1根、生姜适量、白芝麻适量、干辣椒粉适量
做法步骤
1.准备好食材。
2.芝麻炒熟备用。
辣椒牛肉酱怎么做(3)
用料
牛肉 半斤,辣椒 一斤,油 半斤,葱姜蒜适量,花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香适量,生抽白糖盐味精等
牛肉辣椒酱的做法步骤
步骤 1
将辣椒和牛肉全部绞碎,不要绞的太碎,葱切段,姜和蒜切碎
步骤 2
先把牛肉炒熟,捞出备用
步骤 3
在锅内放油,6成热,把葱放入煸香,捞出葱段扔掉;再把花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香放入锅中炒出香味,然后捞出渣子扔掉;最后把姜、蒜放入锅中炒香,加入辣椒翻炒、炒香后加入牛肉馅和生抽白糖盐等继续炒。
步骤 4
加入香其酱或豆瓣酱,炒香,加香油和味精关火
步骤 5
凉后放在保鲜盒保存,半年都不会坏
辣椒牛肉酱怎么做(4)
食材:红辣子(8斤)、牛肉2.5斤、姜、花生、芝麻、王致和的干黄酱(2袋),冰糖(适量)、八角、桂皮、花椒、香叶。
准备工作:
第一步:江红辣椒洗净,最好晾半天后剁碎(用绞肉机搅碎也可)
第二步:将牛肉切成小丁丁后再稍微剁一下,
第三步:将姜、蒜剁碎待用,准备八角、桂皮、香叶、花椒、干黄酱待用
第四步:炒花生,待凉后去皮,将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎,
然后再炒白芝麻
制作过程:
第一步:锅中放油将牛肉翻炒变色,放少许料酒去腥,再翻炒一会,出锅放入盆中。
第二步:锅洗净后多放油,油温稍热加入八角、桂皮、香叶、花椒翻炒,捞出上述调料,倒入切碎的红辣椒翻炒,开锅后改小火,加入姜、蒜及炒好的牛肉、干黄酱1袋(另外一袋慢慢加入,盐不用放,干黄酱很咸)、单晶冰糖3~4粒,中间要不停翻炒,
第三步:放入花生碎、芝麻,再炒几分钟,辣椒酱就完工了。
第四步:把炒好的酱装入瓶中,并将烧开的油放凉后倒入瓶中,油把酱封上,这样辣椒酱易储存,不容易坏。
辣椒牛肉酱怎么做(5)
主料:红尖辣椒五斤、牛肉一斤半。
配料:生姜二两、大蒜三两、芝麻四两、 西红柿两个、盐二两、白糖二两、大酱一 斤半、豆油二两、味精一两、花椒面适 量。
作法:
1、将辣椒洗净控干,只去掉绿蒂,带籽 剁碎。
(用粉碎机粉碎也可). 2、将牛肉搅成馅。
3、炒锅中放油加热放入牛肉馅炒熟。
4、西红柿切碎。
5、将所有的配料加入炒好的牛肉锅中 (味精、大蒜除外),点火敖煮。
6、将大蒜拍碎去皮放入熬好的辣酱中, 放入味精。 注意:在熬煮的过程中,要不断的用炒铲翻 动,直至锅开,以免糊锅。