主料面粉50克鸡蛋清1个调料黄油50克糖粉60克薄脆的做法1.黄油室温软化，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发2.分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀3.搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状4.倒入过筛后。薄脆怎么炸又酥又脆商用？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
薄脆怎么炸又酥又脆商用(1)
主料
面粉50克
鸡蛋清1个
调料
黄油50克
糖粉60克
薄脆的做法
1.黄油室温软化，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发
2.分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀
3.搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状
4.倒入过筛后的中筋面粉
5.继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌
6.把搅拌好的面糊装进裱花袋，在垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊
7.放进预热好的烤箱，160度，中层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可
薄脆怎么炸又酥又脆商用(2)
3、在薄面片的表面，切成自己喜欢的形状和大小，随自己喜欢 4、油锅里倒入足量食用油烧至七成热左右，也就是烧至锅里的油微微冒烟的程度，然后遂片下入薄脆坯子，用中大火炸成金黄色，捞出沥油后就成薄脆了。非常的酥脆，酥的掉渣
