一、【主料】猪肉650克、土豆100克、小米100克二、【辅料】生抽20毫升、料酒10毫升、盐3克、白糖5克、鸡粉3克、姜8克、大料5克三、步骤：1.猪肉洗干净，沥干水；2.切成稍微厚些的片；3.碗中。湖南瘦肉粉的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
湖南瘦肉粉的做法(1)
一、【主料】猪肉650克、土豆100克、小米100克
二、【辅料】生抽20毫升、料酒10毫升、盐3克、白糖5克、鸡粉3克、姜8克、大料5克
三、步骤：
1.猪肉洗干净，沥干水；
2.切成稍微厚些的片；
3.碗中加生抽，加料酒、加盐、加白糖；
4.加鸡粉搅拌均匀成腌料汁；
5.料汁倒入装有猪肉的盆中；
6.加姜片，搅拌均匀，让肉片均匀裹上料汁，放入冰箱腌制4小时；
7.小米炒香，晾凉后加工成小米粉；
8.小米碎倒入腌制好的肉片中，让肉片均匀裹上小米粉；
9.土豆去皮洗干净切成片放于大碗中；
10.将肉片放到土豆上；
11.蒸锅加水，大碗入锅蒸，蒸熟即可享用。
湖南瘦肉粉的做法(2)
1. 猪肉切丝洗净，榨菜准备好，葱切成碎葱花备用。
2. 在碗中放入一小勺盐一小勺鸡精，几滴酱油，放入少量葱花。
3. 将提前一晚泡好的米粉煮上，熟了以后盛入碗中。
4. 将骨汤粉或浓汤宝放入滚水中拌匀做成汤底备用。
5. 平底锅烧热将肉丝与榨菜煸炒1分钟。
6. 加入剩下的葱花碎和两勺骨汤把肉丝焖熟，做成浇头。
7. 骨汤倒入米粉碗中搅拌一下，不要没过米粉。
8. 最后淋入浇头，完成啦。
