食材:适量胡豆一个大番茄 鸡蛋两个 小葱一根 调味:盐 胡椒粉 淀粉做法步骤步骤 1准备好所有的食材~步骤 2番茄去皮切碎(想省事也可以不去皮,直接切碎就行),胡豆洗干净,鸡蛋打散,小葱切末,淀粉加水。汉菜开汤怎么做?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
汉菜开汤怎么做(1)
食材:适量胡豆一个大番茄 鸡蛋两个 小葱一根 调味:盐 胡椒粉 淀粉
做法步骤
步骤 1
准备好所有的食材~
步骤 2
番茄去皮切碎(想省事也可以不去皮,直接切碎就行),胡豆洗干净,鸡蛋打散,小葱切末,淀粉加水调成水淀粉
步骤 3
锅热加油,将胡豆加番茄和一部分小葱放入锅中翻炒
步骤 4
番茄炒出汁水
步骤 5
加入适量的水煮(我加了两碗半),煮五分钟以上,煮至汤汁浓郁,蚕豆绵软
步骤 6
锅中加入适量的盐调味,再调入适量的水淀粉,可以一边放水淀粉一边观察汤汁的浓稠情况
步骤 7
水淀粉搅好后再向锅中倒入鸡蛋液,鸡蛋液调入的技巧是火要小,缓慢均匀的将鸡蛋液倒入锅中,一边倒一边用筷子打圈搅,速度要慢
步骤 8
最后再加些胡椒粉和葱花就可以开吃啦~胡椒粉也可以不加,
汉菜开汤怎么做(2)
1. 先将汉菜择洗干净,去掉老梗,留下嫩叶。
2. 择好的汉菜泡水里,多搓洗几遍。
3. 洗干净的苋菜放盆里,撒点盐拌匀,静置一会。
4. 再准备其他材料:玉米粒 火腿 皮蛋。
5. 火腿切丁,皮蛋切块,大蒜切片,生姜切丝。
6. 放了盐的苋菜,用手搓拌,杀出水分。
7. 冷锅冷油,放入大蒜片和姜丝,慢慢煸出香味。
8. 油热,姜蒜也煸出香味了,放皮蛋翻炒。
9. 依次再放入火腿和玉米粒翻炒。
10. 加水。
11. 锅中汤滚开后,放入苋菜大火烧开,再加点胡椒粉。
12. 多煮几分钟,煮至苋菜红色析出,汤汁变浓。
13. 出锅前再加点芝麻油,盛碗