步骤方式11、小鱼处理好内脏，洗净备用步骤方式22、葱姜蒜切末备用步骤方式33、锅里倒入食用油，量可以多一点，做出来的酱比较香，同时耐储存油热下葱姜蒜末爆出香味步骤方式44、倒入东北大酱炒香步骤方式。鱼酱的家常做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
鱼酱的家常做法(1)
步骤方式1
1、小鱼处理好内脏，洗净备用
步骤方式2
2、葱姜蒜切末备用
步骤方式3
3、锅里倒入食用油，量可以多一点，做出来的酱比较香，同时耐储存。油热下葱姜蒜末爆出香味
步骤方式4
4、倒入东北大酱炒香
步骤方式5
5、加入适量开水煮沸，加入冰糖、盐、味精、胡椒粉。酱本身很咸，盐少加一点提鲜就好
步骤方式6
6、开锅后下入小鱼，大火煮沸转小火，熬制大约20分钟
步骤方式7
7、大火收干，小鱼酱完成，配饭配粥配馒头好吃
鱼酱的家常做法(2)
步骤方式1
小鱼洗净，放清水中
步骤方式2
准备粗盐、花椒、葱姜、干辣椒
步骤方式3
热锅，放花椒和粗盐，炒至出香味
步骤方式4
倒水，加葱姜辣椒，烧开
步骤方式5
洗净的小鱼倒入开水中
步骤方式6
大火烧开，撇去浮杂，小火煮至溢出香味
步骤方式7
出锅装盘，咸鲜香嫩
鱼酱的家常做法(3)
步骤方式1
方法一：东北小鱼酱
鱼洗净，葱姜蒜切好，豆瓣酱加水搅匀，这鱼叫黄瓜香，不需要清理内脏
步骤方式2
锅内放油，放入大料，十三香，葱姜蒜，干辣椒，炒一会，加入海鲜酱油，老抽，倒入调好的豆瓣酱，放鱼，加清水，水没过鱼，放少许糖，炖20分钟
步骤方式3
汤汁差不多了加人味精，翻动均匀后关火，盖锅盖闷三五分钟。
步骤方式4
出锅装盘，即成。
步骤方式5
方法二：家常鱼酱
把小鱼洗干净。把鱼鳞刮干净，把鱼的内脏也洗掉。
步骤方式6
把农家酱和豆瓣酱在碗中混合均匀。把准备好的葱和姜切碎备用。
步骤方式7
起锅烧油，放入混合的农家酱和豆瓣酱进行煸炒。
步骤方式8
之后，再放入葱花、姜末和花椒粉继续进行煸炒。
步骤方式9
加入水，下入准备好的小鱼，用铲子轻轻地把小鱼翻起来，不让小鱼糊底
步骤方式10
酱汁收干以后，关上火。
步骤方式11
把小鱼酱盛到盘子里，即成。
