材料:鳝丝300克 调料:葱姜末、淀粉各一大匙,绍酒两大匙,精盐、白糖各少许,味精半小匙,胡椒粉一小匙,熟色拉油两中匙做法:①用绍酒一大匙、精盐、白糖、味精、淀粉与鳝丝拌匀,腌10分钟②将腌后的。如何做清炒鳝丝?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
如何做清炒鳝丝(1)
材料:鳝丝300克。 调料:葱姜末、淀粉各一大匙,绍酒两大匙,精盐、白糖各少许,味精半小匙,胡椒粉一小匙,熟色拉油两中匙。
做法:
①用绍酒一大匙、精盐、白糖、味精、淀粉与鳝丝拌匀,腌10分钟。
②将腌后的鳝丝装入盘内,加入绍酒一大匙和熟色拉油一中匙,加盖高火3分钟,中途搅拌一次。
③淋上葱姜末、胡椒粉,浇上熟色拉油一中匙,即可趁热食用。
如何做清炒鳝丝(2)
主料
鳝鱼3条,青椒135克。
食材:鳝鱼(已去骨去内脏洗净)、蒜苔(已清洗切段)、半个红椒(已清洗切丝)、姜丝(一小块姜切丝)。
将鳝鱼放在案板上切成段。
随后,下入清水锅中,加两勺料酒。
将鳝鱼段焯水,之后捞出。
下入盆中用清水清洗鳝鱼表面的黏膜,捞出。
起锅倒少许油烧热,下入姜丝炝锅。
接着,下入鳝鱼,加小半勺的盐。
加13勺的白糖。
加入一勺生抽,一勺蚝油进行翻炒。
然后,合入青椒和红椒翻炒至蒜苔断生即成。
如何做清炒鳝丝(3)
主料:鳝鱼2条,洋葱1个,青椒2个
辅料:葱1小碟,酱油1勺,料酒1勺,油适量,姜1小碟,盐适量
做法:
1.准备好原材料;
2.热锅凉油, 放入葱姜丝进去煸炒;
3.煸炒出香味放入鳝鱼丝进去煸炒;
4.煸炒变色后烹入适量的料酒,
5.再放入酱油;
6.烹煮到八成熟,盛出来备用;
7.热锅凉油, 放入洋葱丝进去煸炒;
8.爆炒出香味后加入青椒丝进去翻炒;
9.爆炒出香味后加入鳝鱼丝进去翻炒;
10.加入适量的盐调味即可盛入盘中。
11.成品: