都是，既有蛋白，也有脂肪蛋黄的主要成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、矿物质、维生素等其中，蛋白质是蛋黄中最重要的成分，占总重量大约60%以上，含有多种氨基酸，对身体有很好的营养作用，如可改。蛋黄是蛋白还是脂肪？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
蛋黄是蛋白还是脂肪(1)
都是，既有蛋白，也有脂肪
蛋黄的主要成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、矿物质、维生素等。其中，蛋白质是蛋黄中最重要的成分，占总重量大约60%以上，含有多种氨基酸，对身体有很好的营养作用，如可改善血液循环，促进新陈代谢；脂肪含量约15-20%，也是蛋黄的重要成分，是人体必需的脂肪酸
蛋黄是蛋白还是脂肪(2)
蛋黄不是脂肪，但蛋黄脂肪含量高，蛋清的主要成分是蛋白质，而蛋黄富含卵磷脂。蛋清中蛋白质含量仅为11，蛋黄部分也有固体浓缩，蛋清脂肪含量仅为0.2，蛋黄中脂肪以单不饱和脂肪酸为主，几乎所有的维生素和微量元素，以及诸如黄嘌呤和脂肪酸等营养物质，都在蛋黄中。
蛋黄是蛋白还是脂肪(3)
当然是蛋白，只不过它含有脂肪而已。在生活中有人不敢吃蛋黄，认为它胆固醇偏高弃之不食，这是错的，它所含的胆固醇是好的胆固醇对人体是有益的，只要不过量，每天一颗对身体健康有好处。
蛋黄是蛋白还是脂肪(4)
蛋黄是蛋白成分较高，脂肪含量太低。蛋黄的蛋白质比蛋清要高。蛋清中的蛋白质为11.6g100g，而蛋黄中的蛋白质达到了15.2g100g。
蛋黄是蛋白还是脂肪(5)
蛋黄是脂肪。主要成份是高密度和低密度脂蛋白，也就是胆固醇和卵憐质。蛋黄是孕育生命的，所以营养丰富全面。但高血脂的人不可多食。
