1.用刀逆着鳞片去除鳞片,再将鱼侧面切开一个口去除鱼内脏和内壁两侧的黑膜然后剁去鱼鳍,切下鱼头2.最后用刀从鱼尾一侧竖切,感觉刀切到鱼骨就横切,贴着鱼骨将鱼肉切下,用同样方法把另一面鱼肉也切下即可。白鲢怎么去鱼刺？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
白鲢怎么去鱼刺(1)
1.
用刀逆着鳞片去除鳞片,再将鱼侧面切开一个口去除鱼内脏和内壁两侧的黑膜。然后剁去鱼鳍,切下鱼头。
2.
最后用刀从鱼尾一侧竖切,感觉刀切到鱼骨就横切,贴着鱼骨将鱼肉切下,用同样方法把另一面鱼肉也切下即可。
白鲢怎么去鱼刺(2)
步骤方式一
1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。
步骤方式二
2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
步骤方式三
3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的！
步骤方式四
4.将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
步骤方式五
5、片好以后的鱼片就是这个样子的！
白鲢怎么去鱼刺(3)
1、首先将两块鱼肉沿着鱼骨刮下来。
2、再用刀将鱼骨上面的肉一并刮下来。
3、刮鱼肉时要有耐心，仔细操作。
4、将鱼皮朝下放，用刀背敲打鱼肉，将鱼肉糜刮下来，然后用刀再剁一剁。
5、刮下来的鱼肉放入锅内。（如果怕有刺的话，可以用密一点的漏勺过滤一下鱼肉，这样就不会有刺了。）
