材料嘎牙子鱼一条，，豆芽，葱，姜，泡山椒，花生油，盐，鸡精，干红辣椒，蒜各适量做法1、用刀把嘎牙子鱼鱼头剁掉，从中间劈开从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀2、豆芽洗净，各种调料备用3、锅里放油，。嘎牙子鱼做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
嘎牙子鱼做法(1)
材料
嘎牙子鱼一条，，豆芽，葱，姜，泡山椒，花生油，盐，鸡精，干红辣椒，蒜各适量
做法
1、用刀把嘎牙子鱼鱼头剁掉，从中间劈开。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。
2、豆芽洗净，各种调料备用。
3、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。
4、豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。
5、开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面。
6、锅里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟。
7、把熬好的辣椒到在鱼片上即可。
嘎牙子鱼做法(2)
嘎牙子鱼的做法：
主料：嘎牙子鱼5条、葱10克、姜10克
蒜10克、干辣椒3个、八角Ⅰ个
辅料：辣酱1勺、海天黄豆酱2勺
白糖半勺、醋少许、料酒20克
耗油1勺、鸡粉少许、盐少许
食用油适量
步骤：1、葱，辣椒切段，姜切片，蒜切小块，
2、将鱼清洗干净控水，放入部分葱姜，料酒，少许盐，少许胡椒粉腌制去腥。
3、锅内放油，油温七成热时放入葱，姜，蒜，大料小火煸出香味
4、放入鱼略烧二分钟，上色后再加入水没过鱼。
5、大火煮18分钟，快好时加入1勺蚝油，少许鸡粉提鲜即可出锅。
嘎牙子鱼做法(3)
1.
黄嘎鱼去除内脏,洗净,备用
2.
大料,大蒜,小米椒,生姜,香葱洗净,备用
3.
锅里放油,炸香大料瓣,放入五花肉末煸炒;五花肉末炒到出油,再放入葱姜蒜干辣椒炝锅。
4.
葱姜蒜干辣椒炒香,放入料酒,酱油,醋,盐,白糖,适量水。
嘎牙子鱼做法(4)
用料
嘎牙子 四条
葱 姜 蒜 花椒 香叶 若干
酱油 醋 糖 耗油 白胡椒粉 料酒 若干
干辣椒 若干
六必居黄酱 三汤匙
香菜 三四把
酱香焖嘎鱼的做法
处理干净(小心鳃下两枚硬刺)。白醋+盐略搓揉一遍，去黏去腥。冲洗净后加白胡椒粉+料酒+葱段+姜片，腌制约二三十分钟。
嘎牙子鱼做法(5)
主料
嘎牙鱼2斤
辅料
香菜适量
生抽两勺
辣椒适量
葱适量
蒜适量
姜适量
腐卤汁一勺
盐少量
豆瓣酱一勺
清炖嘎牙鱼的做法步骤
1.嘎牙鱼
2.配菜
3.大勺烧热加油，放入，辣椒，葱，蒜，姜，豆瓣酱，大
4.加开水或者加凉水但是必须开锅3分钟在下鱼，这样鱼肉鲜嫩
5.烧开锅下入嘎牙鱼
6.大火半小时
7.汤汁收的查不多就好了，味道鲜美。
