材料：猪肋排骨500克，酸白菜200克，姜片2片，葱1根，料酒1汤匙，生抽（老抽也可以）1汤匙，盐适量，清水适量步骤：1.将排骨剁成小块，用清水洗净，沥干备用2.酸白菜洗净后切成小块3.将炒锅放火。酸白菜炖排骨做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
酸白菜炖排骨做法(1)
材料：
猪肋排骨500克，酸白菜200克，姜片2片，葱1根，料酒1汤匙，生抽（老抽也可以）1汤匙，盐适量，清水适量
步骤：
1.将排骨剁成小块，用清水洗净，沥干备用。
2.酸白菜洗净后切成小块。
3.将炒锅放火上，放入适量油，稍稍热一下，放入洋葱、姜两片，翻炒均匀出香味后放入排骨，继续翻炒。
4.倒入1汤匙料酒翻炒均匀，把油脂烧掉。
5.加入酸白菜，用翻转的方式拌均匀。
6.加入清水，水量要盖过排骨和酸菜，加盐、生抽（老抽也可以）调味，将所有原料炖煮大约1个小时，或者待排骨煮烂为止。
7.出锅前把葱花撒在上面即可。
小贴士：
1. 炖菜的火候一定要小火，水再多也不能大火煮。
2. 炖的时候要经常看一下，保证汤汁不断。
3. 如果觉得酸菜的口味有一点重可以去掉几片，但不要全部去掉，否则就不是酸白菜炖排骨了。
酸白菜炖排骨做法(2)
原料
酸白菜500克、大骨头2000克、葱5根、姜2块、大料20克、小红辣椒20克。
做法
1、酸菜切丝、葱切段、姜切片、大骨头用刀背剁断，备用；
2、将大骨头用凉水下锅焯出血沫捞出待用；
3、将焯好的骨头放入炖锅中放入葱、姜、大料炖1小时；
4、直到汤出现白色，撇去表面的浮沫和油；
5、倒入切好丝的酸菜放入小红辣椒；
6、再炖25分钟加盐、胡椒粉调味，出锅装盘即可。
酸白菜炖排骨做法(3)
酸白菜炖排骨是一道营养丰富的家常菜，下面是简单的做法：
所需食材：
1. 排骨500克
2. 酸白菜500克
3. 姜片适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 生抽适量
7. 辣椒粉适量
8. 红枣适量
9. 红糖适量
步骤如下：
1. 排骨洗净，放入冷水中焯水去除沫子。
2. 酸白菜切成小段，红枣泡软。
3. 在热水中焯去排骨的血沫。
4. 取另一个锅，加入清水，放入焯过水的排骨，加入适量姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，煮10分钟左右捞出备用。
5. 取另一个汤锅，加入适量清水，放入焯过水的排骨和酸白菜，加入盐、生抽调味，开大火煮开后转小火，炖煮30分钟，期间需要经常搅拌。
6. 加入泡软的红枣、辣椒粉、红糖，再炖煮10分钟左右即可。
注意事项：
1. 酸白菜已经有较强的咸味，加盐时需要注意不要过量。
2. 炖煮时需要经常搅拌，防止锅底糊焦。
3. 炖煮时间可以根据个人口感适当调整，煮至排骨变软即可。
希望这道酸白菜炖排骨的做法可以帮到你，祝你做菜成功！
酸白菜炖排骨做法(4)
先把排骨洗净，剁成小块，然后用水焯一下，焯好水后，锅刷好然后放入油，往锅中放入葱花把排骨下锅放入没入骨头的热水后，再加入适量盐，酱油，大料，姜片，料酒，少量白糖下锅炖，炖八成熟时，把洗净切成细丝的酸菜放入排骨中，再炖开锅后，继续炖开十分钟即可。
酸白菜炖排骨做法(5)
用料
排骨 400克
酸白菜 600克（一袋）
料酒 勺
盐 克
姜片 片
葱 根
蒜瓣
花椒 粒
八角 个
陈皮
酱油 2勺
酸白菜炖排骨的做法步骤
步骤 1
排骨洗净泡水里去血水30分钟，锅中冷水放姜片花椒粒和料酒焯水，排骨焯出血沫后捞出冲净沥水
步骤 2
备好调味料
步骤 3
锅中放油，放入上一步准备的调料煸炒出香味，放入排骨焙一下
步骤 4
加入酱油炒一下
步骤 5
换成炖锅，锅中放焙好的排骨，加入没过排骨的热水，大火烧开转小火炖半小时
步骤 6
酸白菜洗净，尝一下咸淡，比较咸可以再泡一下水，切丝，蒜瓣切片
步骤 7
排骨炖好下入酸白菜撒上蒜瓣炖20分钟
步骤 8
尝一下咸淡，酌情加盐，撒上葱花美美
