· 茄子切小丁2· 肉切丁3· 葱姜蒜准备好4· 锅里放油，油热放蒜粒5· 放肉丁下去翻炒，肉变白后，加葱姜6· 淋入少许醋和酱油7· 放茄子下去一起翻炒8· 加少许盐9· 加一碗开水10· 盖锅盖炖。茄丁面做法最正宗的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
茄丁面做法最正宗的做法(1)
· 茄子切小丁
2· 肉切丁
3· 葱姜蒜准备好
4· 锅里放油，油热放蒜粒
5· 放肉丁下去翻炒，肉变白后，加葱姜
6· 淋入少许醋和酱油
7· 放茄子下去一起翻炒
8· 加少许盐
9· 加一碗开水
10· 盖锅盖炖，直到茄子软烂即可，加几滴香油
11· 煮好面捞出，舀上一勺茄丁卤子，拌匀开吃。
12· 喷香无敌的茄丁面就做好了
茄丁面做法最正宗的做法(2)
1
茄子洗净去蒂，切见方小丁。
2
五花肉、里脊肉分别切成小丁;红彩椒洗净切蒂、籽，切细丝。
3
将茄丁浸泡在加盐的清水中2-3分钟，捞出沥干水分。
4
茄丁均匀的裹上薄薄的一层玉米淀粉。
5
锅置火上油烧至7成热，下入茄丁炸制。
6
炸至金黄色捞出控油待用。
7
锅置火上小火下入五花肉、里脊肉丁煸炒出油。
8
甜面酱加入适量清水调匀。
9
倒入酱，小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。
10
小火慢熬至酱汁浓稠。
11
放入茄丁、蒜末，勾薄欠。
12
蒜香扑鼻即可关火。
13
面粉加清水和成面团，擀大薄片;用家用面条机制成细条面煮熟挑入碗中。
14
浇上茄丁卤，码上红彩椒、香菜段即可食用。
茄丁面做法最正宗的做法(3)
主料：茄子、切面
辅料：青红柿子椒、洋葱、西红柿、鸡蛋、姜
调料：鸡精、酱油、水淀粉、大料、花椒、食用油
烹制方法：
1、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切成丁，姜切末；
2、坐锅点火倒入水，水开后放入面条，煮熟后捞出放在碗中；
3、坐锅点火倒入油，油热后先放入大料、花椒煸出香味后捞出，在放入姜末，打入鸡蛋，依次放入洋葱、西红柿、茄子、青红椒翻炒片刻，加酱油、鸡精、少量开水焖5分钟，用水淀粉勾芡出锅浇在面条上即可。
