1.用料:小鱼 一条 盐 少许 老抽 少许孜然粉 少许 姜 少许 蒜 少许 洋葱 少许2.空气炸锅炸鱼的做法步骤步骤 1:姜,洋葱,蒜切粒备用步骤2:鱼用仓鱼,少刺,鱼肉片出来,鱼骨和鱼头切块后下少许。空气炸锅炸小鱼酥脆的方法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
空气炸锅炸小鱼酥脆的方法(1)
1.用料:小鱼 一条 盐 少许 老抽 少许
孜然粉 少许 姜 少许 蒜 少许 洋葱 少许
2.空气炸锅炸鱼的做法步骤
步骤 1:
姜,洋葱,蒜切粒备用
步骤2:
鱼用仓鱼,少刺,鱼肉片出来,鱼骨和鱼头切块后下少许盐,孜然粉,食用油和少许老抽上色,一起搅拌均匀
步骤 3:
搅拌均匀后盛出来备用
步骤 4
空气炸锅铺一层锡纸,放入姜蒜洋葱粒后下入鱼骨鱼头
步骤 5:
最后放入鱼肉片
步骤 6:
调20分钟
步骤 7:
10分钟后拿出来翻一下面
步骤 8:
时间够后最后装碟上盆
空气炸锅炸小鱼酥脆的方法(2)
将鱼内膛清理干净,上下表面各轻划几刀,抹上盐和白胡椒粉,淋1勺料酒,腌约30分钟,鱼腌好后,在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
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烤盘上铺一层锡纸,在锡纸上抹一层油。
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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上,并在鱼的表面再涂薄薄一层油,烤箱预热170度,将鱼放入中烤箱中层,烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。
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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁;再多取一些锡纸,双层折叠后仍可以包入整条鱼。
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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上,将调好的调味汁液倒入。
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小心地把锡纸包裹严,尤其是四边,一定要卷着封闭好,不让汁水留出,然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源,让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出,这样鱼也可以更加入味。
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将鱼连着锡纸一起端上桌,吃时撕开锡纸,撒上少许香菜,味道会更好。
空气炸锅炸小鱼酥脆的方法(3)
小鱼处理干净装盘,洒适量盐和十三香拌均,略腌几分钟。
用油刷将锅底底部抹点油,小鱼裹上面粉后放入空气炸锅中。
用油刷往小鱼身上点少许油,空气炸锅180度烤12分钟,中间翻面使小鱼两面酥脆即可。
空气炸锅炸小鱼酥脆的方法(4)
首先需要先将鱼由里到外清洗干净,避免因清洗不净影响口感。
其次可根据自己的口味调制料酒等进行腌制,放进炸锅中前切记需要在于表面刷上一层橄榄油,这么做的目的是为了更好的避免出现意外粘锅的现象。
开始烹饪前最好事先将空气炸锅进行五分钟预热,能更保证炸鱼时能受热均匀。炸鱼的温度一般都是180℃即可,时间大概15分钟,中途记得可抽拉炸桶进行翻面。
空气炸锅制作的炸鱼既简单又快捷,还很省油省时,炸出来的鱼口感又很酥脆