食材：五花肉半斤，鸡蛋一个，淀粉100克，油、盐、干辣椒、花椒、八角适量，酱油一勺，葱姜蒜适量笼蒸酥肉的做法：1. 五花肉切片，加一个鸡蛋，再加相当于五个鸡蛋那么多的淀粉，一勺盐少许料酒拌匀腌制十分。笼蒸酥肉做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
笼蒸酥肉做法(1)
食材：五花肉半斤，鸡蛋一个，淀粉100克，油、盐、干辣椒、花椒、八角适量，酱油一勺，葱姜蒜适量。
笼蒸酥肉的做法：
1. 五花肉切片，加一个鸡蛋，再加相当于五个鸡蛋那么多的淀粉，一勺盐少许料酒拌匀腌制十分钟。
2. 大火把油烧八成熟炸肉片，全部炸好捞出继续加热油温复炸一下，捞出控油备用。
3. 炒锅上火爆香葱姜蒜干辣椒加适量水生抽烧开。
4. 倒入炸好五花肉焖煮两三分钟。
5. 取厚一点的瓷碗将焖好的五花肉倒入，再加入点姜片葱段干花椒和八角。
6. 入笼蒸制，最少半小时，一个小时最好。
7. 取瓷盘盖住碗用湿布垫上翻过来，小心烫手。
8. 加青红椒点缀，出锅啦！
笼蒸酥肉做法(2)
主料:
五花肉700克
辅料:
淀粉2大勺
食用油适量
鸡蛋3个
大葱半根
姜适量
料酒2勺
盐适量
老抽1勺
生抽2大勺
耗油1勺
花椒粉适量
干花椒少许
步骤 ：
1· 五花肉去皮切块葱姜切末
2· 倒入葱姜末、料酒、生抽、耗油、老抽、盐、花椒粉，抓匀
3· 打三个鸡蛋拌匀
4· 倒入淀粉抓匀
5· 抓匀至肉块上浆挂糊，淀粉量可以根据挂糊程度适量添加
6· 热锅冷油
7· 油温七成热，下准备好的肉块炸，肉要一块一块的下锅，避免炸成一大坨了
8· 炸至金黄捞出
9· 炸好的酥肉加水煮开
10· 再煮个五分钟
11· 捞出装在大碗里，撒几颗干花椒，上锅蒸一个半小时
12· 蒸好出锅撒上葱花
